Тортейка-похудейка

от Алёны ВЫСОЦКОЙ, радио «Владивосток FM»

Я всегда стараюсь следить за своим питанием, такой вечный ПП-шник. За это я очень благодарна своему тренеру Ярославу Черкасову, большому профессионалу, который заставляет меня много и вкусно есть, чтобы сохранить фигуру (как бы это странно ни звучало). Сегодня хочу поделиться рецептом моего любимого, очень вкусного торта, который подойдёт для всех, кто держит себя в форме, но при этом любит сладкое. За рецепт я благодарна своему тренеру.

Итак, на одну порцию нужно взять

для бисквита:
1 яйцо; 50 мл кефира однопроцентного; 25 г льняной муки; 5 г какао; 40 г творога; подсластитель, 0,5 ч. л. разрыхлителя;

для крема:
100 г мягкого творога, 50 г творожного сыра, ванилин, подсластитель.
Есть несколько вариантов выпечки и подачи десерта. Иногда в рулет сворачиваю, а подчас готовлю в виде торта.

Кушайте на здоровье, будьте самыми красивыми и счастливыми в Новом году!

Чаровница, или Жидкая пицца

От Ирины ФАСОВОЙ, «Дальневосточные ведомости»

Обычно готовка даётся мне с трудом. В детстве сын жалобно просил: «Мама, пожалуйста, ничего не пеки». Кулинар из меня никак не вылепливался, поэтому сублимировалась в приготовлении супов. Люблю айнтопф. Это такое немецкое блюдо, когда не поймёшь — то ли густой суп, то ли жидкое второе.

Наша русская солянка сборная мясная, на мой взгляд из-под поварского колпака, из той же оперы. Самая большая прелесть варева в том, что испортить его крайне сложно, даже если вы видите печь второй раз в жизни. Для непосвящённых: солянка по своей сути похожа на пиццу, только жидкую и без теста. Ключевое слово «сборная». То есть 1 января мы открываем холодильник, видим массу остатков колбасы, копчёностей-солёностей и радуемся. Потому что солянка почти готова. Берём бульон. Если его нет, можно залить водой домашний холодец: чем не основа для вкуснятины? Подойдёт и просто вода. Проверено на практике: вкус хуже не станет, у нас же масса копчёностей-солёностей. На сковороде обжариваем порезанные кубиками фрагменты с праздничного стола: любые виды колбасы, ветчины, лук, солёные или маринованные огурцы (их в предпоследнюю очередь), есть каперсы — их туда же. Потом — томатную пасту, раздавленный чеснок (можно без него). Далее ароматное добро отправляем в кастрюлю с кипящим бульоном, варим минут 20. Специи выбирайте сами.

Вы же помните секрет солянки? Чтобы её испортить, надо очень постараться. Перед подачей в тарелку добавляем оливки, ломтик лимона, ложку сметаны или майонеза. Всё готово! На запах сбегутся не только домашние, но и соседи. Кстати, знающие люди уверяют: соляночка творит волшебство после бурных возлияний. Будете как огурчик, только не маринованный, а свежий.

Борщ «Радость 1 января»

от Александра СЫРЦОВА, «Дальневосточные ведомости»

Люблю готовить первые блюда. Борщ — высшее искусство, и мне сложно порой с ним справиться, с кипящим и парящим, словно вздох Паратунки.

Недавно впервые попробовал использовать свинину вместо тандема курятина-говядина. На удивление получился очень тонкий вкус борща, и я как ценитель блюда слегка обомлел.

Делюсь рецептом. Покупаем свинину на косточке, свежину. Варим-варим весь вечер.

Утром кидаем в бульон картошку, головку лука (чтоб через 10 минут показать ей на выход; с этим овощем не дружу с детства). Далее по мере готовки добавляю куриный кубик (вместо соли), капусту (желательно приморскую, рыхлую, вкусную — она хрустит потом во рту), «шпинатную капусту» пак-чой (разрезаем на четыре части). Вместе с водой доливаем огуречного рассола.
Признаюсь, что я фанат говяжьей тушёнки. Обязательно: три-четыре ложки вместе с желе. (Орская. Банка с «полосками».)

Зажарка — особый ритуал: свёкла, морковка, сельдерей «подковами», чёрный сыпучий перец, красный сладкий, томат-паста, кетчуп, специи, помидоры, чеснок и... восточные элементы — соевой соус (в конце) и китайская приправа из перца, арахиса и кунжута xianglasu. Пластмассовая баночка — культовый продукт во Владивостоке. Попробуйте. Всё это пассируется и — в кипящий Везувий нашего борща.

Важно долго ничего не вываривать. Овощи хрустят, мясо божественно. Но всё равно я вылавливаю любимую тушёнку. Приятного аппетита!

Мельчу, кручу, пеку — запутать хочу

Запеканки от Кристины МЕЩЕРЯКОВОЙ, «Дальневосточные ведомости»

Этими рецептами можно воспользоваться на второй-третий день после застолья, когда у вас что-то осталось, а выкинуть рука не поднимается.

В детстве дома была такая книжка «У меня на кухне ничего не пропадает. Польские хозяйки советуют». Видимо, с тех пор я так и готовлю. Всё, что осталось с последнего застолья, на следующий день идёт в запеканку или оладьи. Если мои дети раньше удивлялись, когда в обычных оладьях могли найти кукурузу из вечернего салата, то теперь их уже трудно чем-либо удивить. Мои друзья в этих экспериментах — муж (идейный вдохновитель), блендер (миксер), мультиварка и духовка.

Как-то осталась уха (дети не очень любят рыбу, хотя все кости из супа перед подачей на стол муж вытаскивает). Берём остатки ухи, выливаем в блендер, мельчим, добавляем яйцо, муку, замешиваем тесто как на оладьи, но чуть гуще, и выкладываем на пергаментный промасленный лист в духовку. Запекаем. Дочь постоянно спрашивает, когда ещё будут такие рыбные оладушки, очень уж они ей нравятся.

Если остаётся гречка, то утром выкладываем её в смазанную маслом форму мультиварки. Отдельно в блендере (миксере) взбиваем пару яиц и молоко (0,5–1 стакана, зависит от количества гречки), можно добавить чуть-чуть соли. Затем этой смесью заливаем гречку. И включаем мультиварку в режим «выпечка». Через 20 минут всё готово.

Из последнего: купили готовые замороженные котлеты из индейки. Готовлю в духовке, чтобы не жарить — стараемся питаться правильно. Но что-то их было много, и залежались они пару дней в холодильнике вместе с картофельным пюре. Опять на помощь приходит духовка.

Нарезаем одну небольшую луковицу, морковку трём на тёрке. Затем лук и морковь обжариваем на сковородке. Котлеты меленько нарезаем. В форму для духовки (у меня это небольшая квадратная стеклянная кастрюлька) на дно выкладываем слой картофельного пюре, затем слой лука и морковки, потом нарезанные котлетки, опять слой лука и морковки и последний слой картофеля. Сверху заливаем двумя взбитыми яйцами (можно немного добавить молока) и ставим в духовку. Как только появилась румяная корочка — ваша запеканка готова.

Пробки во Владивостоке сейчас: 7 баллов.

За минувшие сутки в крае выявлено 238 новых случаев COVID-19, с нарастающим итогом - 29 287.

Вылечились от коронавируса еще 290 пациентов, всего выздоровело - 21 024.

Владивостокская елка — в числе самых высоких в стране.


По данным туристического париков ТурСтат, новогоднее дерево, установленное на центральной площади Владивостока — на десятом месте по высоте.

Места в рейтинге распределились так:
1 Красноярск, 55 метров, Татышев-парк
2 Екатеринбург, 50 метров, ледовый городок на площади 1905 года
3 Грозный, 40 метров, площадь имени А. Ш. Кадырова
4 Казань, 35 метров, возле центра семьи «Казан»
5 Белгород, 35 метров, Соборная площадь
6 Барнаул, 32 метра, площадь Сахарова
7 Махачкала, 32 метра, площадь имени Ленина
8 Тула, 32 метра, площадь имени Ленина
9 Калининград, 30,5 метров, площадь Победы
10 Владивосток, 30 метров, центральная площадь.

Фото: vlc.ru

В 18 часов сегодня, 31 декабря, на центральной площади Владивостока начнется праздничная программа. Конкурсы, выступления творческих коллективов, поздравления.

В 22 часа на площади, а также еще на пяти городских площадках — новогодний фейерверк.

Программа городских праздничных мероприятий на каникулах ЗДЕСЬ.

За минувшие сутки противопожарная служба краевого МЧС потушила 63 пожара, из них 31 техногенный. Привлекалось 413 человек личного состава и 99 единиц техники, сообщили в ведомстве.

Так, на Сабанеева сгорел автомобиль от попадания ракетницы, а в посёлке Новый из-за фейерверка полностью сгорел коттедж, люди остались без крыши над головой.

За последние сутки в Приморье подтверждено еще 235 случаев коронавируса. Всего заразившихся с начала эпидемии - 29 522 жителей региона.

Справились с болезнью 223 пациента, с нарастающим итогом - 21 247.

«Аэрофлот» сообщил об открытии продаж субсидируемых авиабилетов в города Дальнего Востока, а также в Симферополь и Калининград.

Тарифы действуют на прямые рейсы авиакомпаний группы «Аэрофлот» в экономическом классе обслуживания для перевозок до 31 декабря 2021 года.

Приобрести льготный билет могут граждане РФ до 23 лет, женщины старше 55 лет и мужчины старше 60 лет, а также инвалиды первой группы и их сопровождающие, инвалиды с детства 2 и 3 группы, а также многодетные семьи.

Авиабилеты из Владивостока, Петропавловска-Камчатского, Хабаровска, Южно-Сахалинская и Магадана в Москву будут стоить 7,4 тыс. руб., из Хабаровска в Магадан — 4 тыс. руб., в Новосибирск — 5700 руб., Владивосток — 1800 руб., Красноярск — 6 тыс. руб., Петропавловск-Камчатский — 2500 руб., в Иркутск — 3 тыс. руб., а в Южно-Сахалинск — 1 тыс. руб. Из Калининграда в Москву можно улететь за 3800 руб., в Петербург — 3500 руб., из Симферополя в Сочи за 2500 руб.

Еще у 230 человек в Приморье подтвердился диагноз "коронавирус" за минувшие сутки. Всего заразившихся с начала эпидемии - 29 988.

Вылечилось от COVID-19 114 пациентов, в общей сложности выздоровевших в регионе - 21 516.

...И ещё три человека скончались от ковида за сутки. Вчера летальных исходов было четверо.

Лечение — просто смех. Приморцев учат хохотать над проблемами, попутно оздоравливаясь

В эфире радиостанции «Владивосток FM» врач Приморского краевого центра медицинской профилактики Ирина Дега и сертифицированный тренер по йоге смеха Оксана Власова рассказали об очень интересном оздоровительном проекте. Сегодня во Владивостоке набирает популярность программа «Прогулки с врачом» под названием «Доктор смех».

Сегодня мы сталкиваемся с массой проблем, о которых прежде не подозревали: работа на дистанционке, лишающая привычного общения в коллективе, другие ограничения, связанные с ковидом. Говоря языком медиков, в организме происходит выброс гормона картизол. Он в ответе за нервные расстройства, проблемы с пищеварением, скачки кровяного давления, уровня сахара и массы других неприятностей. Эффективный способ избежать этих напастей, снизить уровень кортизола — смех.

— Когда училась в институте, друзья приезжали ко мне с определённой целью — рассказать свежие анекдоты. Они наслаждались моей реакцией, от хохота я чуть со стула не падала, — вспоминает Оксана Власова. — Потом так заливисто смеяться не получалось. Но до тех пор, пока не стала заниматься йогой смеха. Эта практика рассматривает смех как упражнение. Выяснилось, что естественный и искусственный хохот совершенно одинаково действует на организм.

Значит, человека надо заставить рассмеяться. Во время уроков в «школе смеха» анекдоты, конечно, никто не рассказывает.

— Занятия происходят в группе. У нас в организме есть зеркальные нейроны, и когда мы видим хохочущего человека, тоже не можем сдержать улыбки. Плюс подключается физика и биохимия, — объясняет Оксана Владимировна. — В моменты смеха активизируется диафрагма, отработанный воздух лихо выходит из лёгких, и мы волей-неволей наполняемся воздухом, обогащённым кислородом. На занятиях учимся правильно дышать. Тогда смех становится не просто заразительным, но и оздоровительным.

Советы специалистов: чтобы веселиться от души и правильно, надо дышать животом через нос, смеяться широко открытым ртом через букву «а». Так делают дети до шести лет. Им не нужны шутки со стороны или стендапы. Они просто радуются жизни, смех идёт от тела, постоянно вырабатывается эндорфин — гормон радости.

— Во время занятий мы первым делом «выключаем» в себе взрослого человека, впадаем в детство, — улыбается Оксана. — Эта практика получила название «Детский сад для взрослых», она работает в 108 странах, созданы миллионы клубов по всему миру. Врачи-психотерапевты буквально выписывают направления в клуб смеха. Люди, которые сидят на антидепрессантах, через время прекращают их принимать, приходят в норму. Скажу больше, наши занятия способны заменить эко-оплодотворение. У женщин, которые начинают правильно смеяться, восстанавливается фертильная функция. К нам на «лечение» отправляют своих пациентов врачи из центра медпрофилактики и отделения пульмонологии. Уже через три-четыре занятия люди с бронхиальной астмой буквально возрождались. Они с гордостью рассказывали, что могут спокойно подниматься по лестнице и даже бегать.

Йога смеха полезна для всех без исключения. У вас проблемы с желудочно-кишечным трактом или неудачи на работе? Добро пожаловать в клуб весельчаков. Врачи объясняют: у нас есть блуждающий нерв, самый длинный в организме. Он затрагивает желудочно-кишечный тракт, лёгкие, сердце. Когда мы дышим диафрагмально, тонизируем этот «вредный» нерв. Он расслабляет жизненно важные функции, выбрасывает гормоны, которые дарят успокоение, счастье, удаляют тревоги.

Сколько раз и как долго рекомендуют хохотать, чтобы всегда находиться в ресурсном состоянии? Специалисты говорят, в целях профилактики достаточно «растягивать рот до ушей» хотя бы три раза в день по 15 минут — утром, в обед и перед сном. Чтобы не пугать соседей (звукоизоляция не во всех домах хорошая), есть способ смеяться шёпотом.

Хоп, мусорок!

На улице Адмирала Юмашева празднуют первую годовщину мусорной реформы по-приморски. Можно, конечно, сослаться на праздничный переполох, но отходы не вывозились с 30 декабря прошлого года. Интересно, что на этой же улице часть контейнерных площадок - в чистоте и порядке.

В понедельник и вторник, 4 и 5 января, во Владивостоке будет работать общегородская продовольственная ярмарка — на территории парковки перед зданием правительства края.

232 новых случая COVID-19 выявлено в Приморье за минувшие сутки. Общее число заболевших выросло до 30 220.

Выздоровело еще 125 заразившихся коронавирусом, всего справился с инфекцией 21 641 человек.

За истекшие сутки в Приморье выявлен еще 231 заразившийся коронавирусом, с нарастающим итогом - 30 451.

Число вылечившихся увеличилось на 198 - до 21 839.