🎧 Александр Громов – главный технолог и гендиректор пивоварни Selfmade.
Очень краткое содержание:
приготовились к худшему – уже достали чертежи машины для обжарки солода из барабана старой стиралки; курс вроде упал, а сырьё не спешит дешеветь; аптечные травы для грюйтов бесполезны – придётся самим в лес ехать; самокопательная креативность в крафтовом пивоварении никому не нужна.
Где послушать:
🎧 Агрегаторы подкастов
🔴 YouTube
Как тебе NEIPA от Selfmade? Уже норм или опять переделывать?
Очень краткое содержание:
приготовились к худшему – уже достали чертежи машины для обжарки солода из барабана старой стиралки; курс вроде упал, а сырьё не спешит дешеветь; аптечные травы для грюйтов бесполезны – придётся самим в лес ехать; самокопательная креативность в крафтовом пивоварении никому не нужна.
Где послушать:
🎧 Агрегаторы подкастов
🔴 YouTube
Как тебе NEIPA от Selfmade? Уже норм или опять переделывать?
☺️ Это самые милые панки пивовары, которых я когда-либо встречал. Саша и Катя Шикины – партнёры по BrewT и по жизни. Зоны ответственности чётко поделены, планы расписаны надолго вперёд. Работа кипит. Подкаст записан и выйдет 05.05.2022. А перед ним – выпуск-сюрприз.
Кстати, обсуждали, могут ли муж с женой работать вместе. Ты как считаешь?
Кстати, обсуждали, могут ли муж с женой работать вместе. Ты как считаешь?
Собираюсь наведаться к деду Пихуру – поговорить о пиве и посмотреть, как они вместе с Пашей Егоровым будут варить пиво на лето. Вопросы? Присылайте голосовыми сообщениями в комментариях к этому посту.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Из резюме пивовара: «опыт руководства коллективами больше 100 миллиардов сотрудников». И ведь не поспоришь!
@dvapiva
@dvapiva
На следующей неделе выйдет подкаст с Сергеем Магером, отцом магерфестов и основателем Mager Brewery.
Так вышло, что для его записи мы специально не встречались. В октябре прошлого года мы снимали в Питере серию интервью для фильма 🚒 KPACHAR MA6NHA. CNMBOV POCCNŇCKOLO KPAqPTA. Пора уже потихонечку начать публиковать то, что осталось за кадром.
На фотках – сам Магер (он подписан, не ошибётесь), а ещё Дмитрий Ананьев (он же Дима Рижский), некогда управляющий легендарного паба Dickens, основатель и владелец бара Dog's Nose, где проходила съёмка.
Так вышло, что для его записи мы специально не встречались. В октябре прошлого года мы снимали в Питере серию интервью для фильма 🚒 KPACHAR MA6NHA. CNMBOV POCCNŇCKOLO KPAqPTA. Пора уже потихонечку начать публиковать то, что осталось за кадром.
На фотках – сам Магер (он подписан, не ошибётесь), а ещё Дмитрий Ананьев (он же Дима Рижский), некогда управляющий легендарного паба Dickens, основатель и владелец бара Dog's Nose, где проходила съёмка.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В Пихурове всё своим чередом. Варили пиво, записали подкаст.
🎧 Сергей Магер – ветеран крафтовой революции, организатор магерфестов и пивовар, создатель контрактной пивоварни имени себя Mager Brewery.
Очень краткое содержание:
первый промышленный IPA в России сварил Женя Толстов на Knightberg'е, но обязательно найдётся занудный историк, который с этим не согласится; организация фестивалей и варка пива – дело неблагодарное (уж лучше курьером пойти); хорошее пиво должно быть на любой вкус, но смузихлёбы должны страдать.
Где послушать:
🎧 Хостинг и ссылки
🔴 YouTube
Какой российский IPA – лучший?
Очень краткое содержание:
первый промышленный IPA в России сварил Женя Толстов на Knightberg'е, но обязательно найдётся занудный историк, который с этим не согласится; организация фестивалей и варка пива – дело неблагодарное (уж лучше курьером пойти); хорошее пиво должно быть на любой вкус, но смузихлёбы должны страдать.
Где послушать:
🎧 Хостинг и ссылки
🔴 YouTube
Какой российский IPA – лучший?
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В этом выпуске снова моя любимая рубрика Music Pairing. Связали крафтовое пиво с классической музыкой. Ммм...
@dvapiva
@dvapiva
Мне тут понадобилась домашняя пивоварня большего размера, чем у меня сейчас. Сижу выбираю. G*** дорого, E*** не внушает доверия, B*** вроде норм...
Вдруг приходит сообщение: «Хотели бы разместить в вашей группе рекламный пост о пивоварне... {российский бренд}».
Бывает же такое!
Отвечаю: «Здравствуйте! Я не рекламирую ничего, в чём я не уверен. Готов обсудить пост после тест-драйва». А про себя думаю: дадут погонять, понравится – предложу выкупить. Даже без скидки.
Собеседник взял паузу на пару дней и вернулся с ответом: «Для отправки пивоварни требуется большая аудитория. Пока не можем вам отправить пивоварню, возможно в будущем».
Тут же купил импортную, пока не разобрали. Сидеть и ждать будущего не в моих правилах.
Вдруг приходит сообщение: «Хотели бы разместить в вашей группе рекламный пост о пивоварне... {российский бренд}».
Бывает же такое!
Отвечаю: «Здравствуйте! Я не рекламирую ничего, в чём я не уверен. Готов обсудить пост после тест-драйва». А про себя думаю: дадут погонять, понравится – предложу выкупить. Даже без скидки.
Собеседник взял паузу на пару дней и вернулся с ответом: «Для отправки пивоварни требуется большая аудитория. Пока не можем вам отправить пивоварню, возможно в будущем».
Тут же купил импортную, пока не разобрали. Сидеть и ждать будущего не в моих правилах.
Домашнее пиво подорожало минимум на 40%
Варили сегодня из старых запасов горячо любимый раухбир (бамбергское копчёное пиво).
После варки решил посчитать себестоимость по сырью с учётом актуальных цен. И вот результат.
P.S. Сразу видно, какой солод в магазине залежался.
P.P.S. Росстату и Минэкономразвития – пламенный привет!
@dvapiva
Варили сегодня из старых запасов горячо любимый раухбир (бамбергское копчёное пиво).
После варки решил посчитать себестоимость по сырью с учётом актуальных цен. И вот результат.
P.S. Сразу видно, какой солод в магазине залежался.
P.P.S. Росстату и Минэкономразвития – пламенный привет!
@dvapiva
Собираюсь в гости к Василию Ивановичу Медведеву. Если кто не в курсе, он уже не главный технолог пивоварни Velka Morava (а просто технолог – даёт дорогу молодым), но, без преувеличения, легенда. По традиции собираю вопросы – голосовыми сообщениями в комментариях под этим постом 👇🏻👇🏻👇🏻
UPD Выпуск записан!
UPD Выпуск записан!
🎧 Александр и Екатерина Шикины – основатели питерской пивоварни BrewT! и временно бездомные контрактники.
Очень краткое содержание:
маленькая пивоварня может зарабатывать, но не может расти; потеря обоняния и вкуса для пивовара не приговор – всегда есть подсказка "звонок другу"; рабочие отношения между супругами ухудшают погоду в доме, зато всегда можно выпить вкусного пива; пивовары сейчас чаще всего бегают за хмелем и дрожжами, но иногда и просто 10 километров.
Где послушать:
🎧 Хостинг и ссылки
🔴 YouTube
Очень краткое содержание:
маленькая пивоварня может зарабатывать, но не может расти; потеря обоняния и вкуса для пивовара не приговор – всегда есть подсказка "звонок другу"; рабочие отношения между супругами ухудшают погоду в доме, зато всегда можно выпить вкусного пива; пивовары сейчас чаще всего бегают за хмелем и дрожжами, но иногда и просто 10 километров.
Где послушать:
🎧 Хостинг и ссылки
🔴 YouTube
👀 Полюбуйтесь, какую красоту делает Александр Иванчиков. Пока только для своих, то есть не на продажу. Может, если его замучают просьбами, он пересмотрит своё отношение?
Три года назад была первая домашняя варка. На ближайшие выходные запланирована 55-я! Угадаешь стиль пива?
Небольшая раскладка:
🍺 Чаще всего (кто бы сомневался!) варил альтбир – в разных вариациях 26 раз, включая мюнстерский светлый и крепкие доппельштике и ур-альт. Две отправились в унитаз.
🤮 5 варок безнадёжно запороты – первые бродили в жару и воняли грязным сортиром, ещё три не осахарились – привет Виндишу, Кольбаху и прочим умникам!
👻 Спустя почти три года перешёл с 27-литровой кастрюльки на 65-литровую, купил кеги, ЦКТ под бродилку и лагерный танк, в котором делаю сухое охмеление.
🥶 Первые сорок пив бродили и созревали в самодельных термоконтейнерах, теперь есть два специальных холодильника.
💪🏻 К сорок пятой варке окончательно избавился от осадка, перестал дображивать в бутылках, научился фильтровать.
💸 Сколько потратил на всё это денег – уже и не знаю, давно перестал считать.
Небольшая раскладка:
🍺 Чаще всего (кто бы сомневался!) варил альтбир – в разных вариациях 26 раз, включая мюнстерский светлый и крепкие доппельштике и ур-альт. Две отправились в унитаз.
🤮 5 варок безнадёжно запороты – первые бродили в жару и воняли грязным сортиром, ещё три не осахарились – привет Виндишу, Кольбаху и прочим умникам!
👻 Спустя почти три года перешёл с 27-литровой кастрюльки на 65-литровую, купил кеги, ЦКТ под бродилку и лагерный танк, в котором делаю сухое охмеление.
🥶 Первые сорок пив бродили и созревали в самодельных термоконтейнерах, теперь есть два специальных холодильника.
💪🏻 К сорок пятой варке окончательно избавился от осадка, перестал дображивать в бутылках, научился фильтровать.
💸 Сколько потратил на всё это денег – уже и не знаю, давно перестал считать.