Андрей Даниленко (Своя еда)
12.9K subscribers
1.27K photos
764 videos
1 file
1.28K links
Заявление в Роскомандзор подано. Заявление №4942304766

Канал автора проекта «Своя еда» и эксперта в c/х с 30-летним стажем

ВК: https://vk.com/danilenko_svoyaeda
YouTube: https://www.youtube.com/@Svoya_eda
По всем вопросам: [email protected]
加入频道
🧀 А если вы пока не готовы никуда ехать, но хотите попробовать фермерскую продукцию, то можно, например, посетить ярмарку. В январе в одном только Подмосковье их пройдёт больше полутора сотен.

На ярмарках можно будет попробовать и приобрести фермерскую продукцию местных производителей, которые живут и работают на территории региона.

Познакомиться с полным списком ярмарок можно здесь: https://msh.mosreg.ru/download/document/19826162

Подобные фермерские ярмарки проходят во многих регионах страны, поэтому заходите на сайт вашего местного Минсельхоза, выбирайте ближайшую и отправляйтесь дегустировать. Поверьте, это очень увлекательно и вкусно!

А вы посещаете фермерские ярмарки?
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Как вы и просили, публикую рецепт ужина с камамбером. Это действительно очень простое блюдо, питательное и очень вкусное!

Рецепт завтрака можно увидеть по этой ссылке: https://yangx.top/danilenko_svoe/3223
А обед найдёте здесь: https://yangx.top/danilenko_svoe/3323

Какие простые рецепты вы любите больше всего?
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Начало года – отличное время, чтобы подвести итоги года прошедшего. Сегодня хочу напомнить о лучших моментах со съёмок в 2024-м. Посмотрите, эту подборку мы собирали всей командой, чтобы напомнить о том, что мы делали для вас, нашим подписчиков и зрителей, и показать обширную географию удивительных людей, которые живут в нашей стране и работают в сельском хозяйстве.

📌 https://youtu.be/Hn-pDJRU-aw
📌 https://vkvideo.ru/video-211046375_456240203

Обязательно смотрите до конца! А в комментариях напишите, пожалуйста, какой выпуск или герой вам запомнился больше всего 😊
Какая интересная инфографика. Я, конечно, знал, что мы в России едим много мандаринов, но не знал, что настолько много. Думаю, вы не ожидали, что конкуренцию нам могут составить американцы, вместе с которыми мы съедаем четверть мирового экспорта мандаринов, Ну а вместе с британцами, французами и немцами мы съедаем почти половину. По крайней мере, так подсчитало РИА Новости.

А вы знали мировых лидеров по поглощению экспорта мандаринов?
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🥛Вокруг молока большое количество мифов и стереотипов, которые я регулярно развенчиваю. Понимаю, что переубедить человека нелегко, но попытки прекращать не буду. Сегодня напоминаю о том, какое молоко бывает, что означают надписи на пачке и на что обращать внимание при выборе.

А вы какому молоку отдаёте предпочтение?
В этот день 96 лет назад была образована Центрально-Промышленная область, в которую вошли упраздненные Московская, Рязанская, Тверская и Тульская губернии, а также часть Владимирской и Калужской губерний. Через несколько месяцев область переименовали в Московскую.

Территория современного Подмосковья была населена более 20 тысяч лет назад. Исторически Московской области предшествовала Московская губерния, учреждённая Петром I в 1708 году.

Сегодня на территории региона активно развивается в том числе и сельское хозяйство, поэтому я считаю, что 14 января – отличный повод напомнить о некоторых фермерах и фермах Подмосковья, которых мы снимали для разных проектов. Кстати, некоторые выпуски содержат немало интересной информации не только о сельском хозяйстве, но и об истории региона!

🔹Какая самая выгодная птица в хозяйстве?
https://www.youtube.com/watch?v=kv6oDPNg-cU
https://vkvideo.ru/video-211046375_456240021

🔹Этот коровник вас удивит! Коровья ферма с нуля
https://www.youtube.com/watch?v=5v8Zz2c0Bqo
https://vkvideo.ru/video-211046375_456239917

🔹Настоящие казаки в Подмосковье: чем они занимаются?
https://www.youtube.com/watch?v=W52TJhjC7Dw
https://vkvideo.ru/video-211046375_456239916

🔹Рождественно: тайна имения Суворовых и ферма профессора Валигурского
https://vk.com/video-211046375_456239670

🔹Талицы: сыр с белой плесенью, подземные кельи и рецепт деревенской сметаны
https://vk.com/video-211046375_456239669

🔹Зарайск: кремль, чёрный сыр с углём и рецепт зарайской коврижки
https://vk.com/video-211046375_456239667

🔹Дзержинский: тайны Николо–Угрешского монастыря, хлеб царя и овечий сыр
https://vk.com/video-211046375_456239664

🔹Огурцы, помидоры и «Любушкины цветы» https://www.youtube.com/watch?v=PbDjwSDOsDg

🔹Ферма, сыроварня и пекарня на небольшом участке
https://www.youtube.com/watch?v=ocpz8sAWZlQ

🔹Разведение шиншилл в Подмосковье
https://www.youtube.com/watch?v=fhRH6QMoGPA

🔹Зачем разводить страусов в Московской области
https://www.youtube.com/watch?v=5zkTlO-BNNk

Какой выпуск вам больше всего запомнился?
Как вы помните, я люблю рассказывать про праздники народного календаря, связанные с сельским хозяйством и традициями наших предков. 15 января, например, день Кура и Курки, или Куриный праздник. В эту дату было принято чистить и окуривать курятники, чтобы защитить их от нечистой силы.

В XXI веке люди, конечно, больше верят в науку и здравый смысл, а не духов и кикимор, поэтому предлагаю вашему вниманию список постов о курицах и яйцах, которые могут пригодиться и в обычной жизни:

🍳Как производят яйца на птицефабриках?
🥚Какое куриное яйцо самое полезное?
🪺Какие куры дают яйца бирюзового цвета
🐓Где и как живут счастливые курицы

И напоминаю про выпуски о фермерах, которые занимаются выращиванием курицы в России:

🐣 Иерархия в курятнике. Разведение халяльных кур в Самарской области
📌 https://www.youtube.com/watch?v=9IEukeEbDbw
📌 https://vkvideo.ru/video-211046375_456239859

🐔 Самая выгодная птица в хозяйстве
📌 https://www.youtube.com/watch?v=kv6oDPNg-cU
📌 https://vkvideo.ru/video-211046375_456240021

🐥 Как правильно разводить птицу? Российский инкубатор в Ленинградской области
📌 https://www.youtube.com/watch?v=gUlYtKhlpDY
📌 https://vkvideo.ru/video-211046375_456239635

А вы сегодня какое-нибудь блюдо из курицы съели?
🐔 Проверьте себя. Правда или миф? Коричневые яйца полезнее белых
Anonymous Quiz
3%
Правда
97%
Миф
🐣Правда или миф? ГОСТ не нормирует размер яиц
Anonymous Quiz
41%
Правда
59%
Миф
🍳Правда или миф? Яркий желток – признак присутствия красителей
Anonymous Quiz
10%
Правда
90%
Миф
🥚Правда или миф? Яиц категории «Д» нет в сетевых магазинах
Anonymous Quiz
70%
Правда
30%
Миф
🥚 Правда или миф? Крупные яйца полезнее мелких
Anonymous Quiz
5%
Правда
95%
Миф
Совсем недавно я рассказывал о том, как утята помогают фермерам на рисовых полях. Оказалось, что и другие животные могут существенно помочь в сельском хозяйстве. Недавнее исследование в журнале Ecosphere показало, что собаки могут быть эффективными борцами с инвазивной пятнистой фонарной мухой. Речь о вредителе, способном уничтожить от 80 до 100% лоз на винограднике.

Более ранее исследование показало, что собаки также способны распознавать запах мучнистой росы – грибка, который поражает виноградные лозы по всему миру.

В Калифорнии, кстати, собак уже используют для поиска потенциально опасных для виноградника микроорганизмов. Таким образом, собаки не только эффективны в обнаружении вредителей на ранних стадиях, но и могут способствовать снижению зависимости виноградарской отрасли от пестицидов – а это ускорит переход к более устойчивым методам ведения сельского хозяйства.

А как вы относитесь к использованию животных вместо пестицидов?
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
О том, что животные, в том числе и сельскохозяйственные, умные, мы как-то мало задумываемся. Напоминают нам об этом новости. Вот недавно в башкортостанской деревне Верхнеюлдашево два телёнка спасли свою маму, провалившуюся под лёд.

Конечно, не обошлось без помощи людей, но если бы теляты не привлекли их внимание, то застрявшая в полынье и безуспешно пытавшаяся выбраться корова, скорее всего, погибла бы. К счастью для животного, с ней всё время были телята, один из которых не отходил от матери и не переставал мычать – именно на звук и пришли семеро местных жителей. Сама спасательная операция заняла семь часов, но в итоге корову вытащили на берег, отогрели, накормили и отвели к хозяину. Телята всё время были с мамой.

Вот такая вот добрая история.
🍜 Суп – неотъемлемая составляющая нашего рациона. По крайней мере, мне сложно представить классический русский стол без наваристых щей или, например, ухи. А ещё супы, конечно же, очень полезны, о чём напоминают специалисты Роспотребнадзора и советуют, каким супчиком лучше всего пообедать зимой.

🐓 Самым популярным среди зимних первых блюд эксперты называют суп из куриной грудки. Объяснение простое: мясо птицы содержит много белка и мало жира, а бульон из курицы быстро восстанавливает силы и отлично усваивается. Это, кстати, особенно важно в период выздоровления после перенесённых заболеваний, которые зимой особенно часты.

🍖 В рейтинг самых популярных также входят и супы на мясном бульоне, но эксперты рекомендуют выбирать для них нежирное мясо – это поможет снизить калорийность и уменьшить поступление в организм холестерина, который способствует развитию атеросклероза. При этом рекомендуется сливать первый мясной бульон через несколько секунд после закипания и только на втором готовить суп. Считается, что так можно удалить излишки жиров, экстрактивных веществ, влияющих на вкус, структуру, другие свойства мяса и антибиотики, которые используют в животноводстве.

❗️В то же время, бульон из мяса «на косточке», несмотря на общепринятое мнение, не слишком полезен. А самая «дурная», отмечают эксперты, репутация у супов из копченостей, так как они слишком жирные и калорийные, трудно усваиваются и могут вызывать нарушения работы пищеварительной системы и обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастрита, язвенной болезни).

🐟 Возвращаясь к «хорошим» вариантам, рыбные супы отлично подходят для холодов. В них много незаменимых жирных кислот семейства омега-3 и омега-6, а также витаминов А, D, Е и микроэлементов: фтора, магния, йода, фосфора и многих других.

🫘 Помимо мяса, в супах важно наличие и других ингредиентов. Например, овощи – источник клетчатки, витаминов и минеральных соединений. Бобовые (горох, фасоль) богаты белком и надолго обеспечивают ощущение сытости.

🍄‍🟫 Супы из грибов в зимнее время также могут принести ощутимую пользу. Они богаты белком и клетчаткой, при этом низкокалорийны. В то же время организму трудно переваривать и усваивать грибы из-за большого количества хитина, целлюлозы и лигнина в их составе, поэтому такие супы не подходят детям раннего возраста, да и взрослым не следует есть их слишком часто.

🥕Овощные супы также мало калорийны и рекомендуются людям с избыточным весом. Чтобы дополнительно снизить калорийность, не добавляйте сливки или сметану – можно, если уж совсем без этого никак, можно использовать нежирный йогурт.

❗️И не забывайте, что ряд полезных веществ разрушается при термической обработке, поэтому не следует варить овощи слишком долго и на большом огне.

Обязательно добавляйте мелко порубленную зелень в готовые блюда – это поможет сохранить витамины.

При этом, добавляют специалисты, несмотря на несомненную пользу, супы не обладают каким-либо исключительным преимуществом по сравнению с другой полезной пищей. Конечно, благодаря большому содержанию жидкости они легче усваиваются и быстрее вызывают чувство сытости, но конечная польза зависит от ингредиентов.

В общем, диетологи рекомендуют есть суп 2-3 раза в неделю, причём употреблять это блюда можно в любой из приёмов пищи – от завтрака до ужина. Главное тут, чтобы блюдо было свежим, а его состав – разнообразным и сбалансированным.

А вы как часто едите супы и какие предпочитаете?
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
А вот, пожалуй, один из самых вкусных супов, которые я когда-либо ел. Немного истории: во время поездки в Ставропольский край меня угостили шулюмом – густым супом на насыщенном мясном бульоне с крупно нарезанными овощами. Традиционно шулюм готовилось в казане на костре, и меня угостили именно таким, приготовленным по всем правилам, супом из нежнейшей баранины, которую выращивает местный фермер Фёдор Гнилицкий. Это очень вкусно!

Полный выпуск можно посмотреть по ссылкам:

https://www.youtube.com/watch?v=h10jDvFzWI4
https://vkvideo.ru/video-211046375_456239604

Ели когда-нибудь такой супчик, прямо с костра?
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Продолжаю делиться с вами простыми рецептами, которые действительно может сделать любой. Сегодня готовим кролика в сметане – простое и полезное блюдо.

Вообще, мясо кролика, на мой взгляд, в России недооценено. Понимаю, что по цене оно менее доступно для покупателя, но и спрос, который бы мог увеличить предложение, тоже не велик. Думаю, что дело в том числе во многих странных стереотипах, связанных с этим видом мяса (подробнее рассказывал о них здесь).

А вы любите крольчатину, как она вам на вкус? Очень интересно ваше мнение!
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
В новом выпуске проекта «Своя еда» приглашаю вас посетить крестьянское хозяйство Ивана Пиреева, основанное в 1994 году в селе Бронница Новгородской области, и узнать о секрете знаменитых когда-то на всю Российскую империю холынских огурцов.

Герой нового выпуска – харизматичный фермер, который работает вместе с тремя сыновьями, и чтит местные традиции. Производство холынских огурцов – одна из них. Летопись этого регионального продукта ведётся со времён Ивана III. Всё дело – в особом методе соления огурцов, о котором мы расскажем в выпуске. И я уверен, что такого вы ещё не видели!

Впрочем, занимаются фермеры не только засолкой огурцов по старинным рецептам, но и овощеводством с использованием самых современных технологий. А ещё здесь ловят и коптят рыбу. В общем, это было очень вкусное путешествие, к которому я приглашаю вас присоединиться.

📌 https://youtu.be/xULYuSt48FA
📌 https://vkvideo.ru/video-211046375_456240208

А какими региональными продуктамтюи славится ваш край?