🍄 В России зафиксирован рекордный рост культивируемых грибов – по информации Минсельхоза, в 2023 году объём их производства достиг 145,9 тыс. тонн, что на 13,3% больше, чем в 2022-м. Показатель является самым высоким за всю историю мониторинга.
Как следует из данных журнала «Школа грибоводства», 96% всeх культивируемых грибов в нашeй странe – шампиньоны, остальные 4% – вешенки. Несмотря на растущий спрос, выращивание грибов других видов, таких как эринги, шиитаке или опят, пока не перешло на самообеспечение и в основном зависит от импорта из Китая. В целом, производство культивируемых грибов в стране на сегодняшний день составляет более 1 кг на человека, что является значительным улучшением по сравнению с предыдущими годами, когда он оценивался в сотни грамм.
Вообщe, производство культивируемых грибов – отличный пример импортозамещения в российском сельском хозяйстве. Eщё десять лет назад страна почти полностью зависела от поставок из-за рубежа. Очевидно, что сейчас производство грибов в России находится на подъёме, предоставляя отрасли перспективы для дальнейшего роста и развития. При этом грибы выращивают как на крупных предприятиях, так и на небольших фермах.
В конце прошлого года сеть «Магнит», которая является одним из крупнейших производителей культивируемых грибов в России, объявила о расширении производства в Краснодаре, чтобы удовлетворить растущий спрос. Мы снимали грибное производство «Магнита» и работу компании с фермерами в этом направлении, рекомендую посмотреть: https://www.youtube.com/watch?v=_xgKczzv2Ag
А про небольшое хозяйство по выращиванию вешенок в Рязанской области можно посмотреть здесь: https://www.youtube.com/watch?v=TYzYHCeM0Eg
И нe забывайте про правила выбора качественных шампиньонов в магазине: https://yangx.top/danilenko_svoe/352
А вы часто покупаете шампиньоны или вешенки?
Как следует из данных журнала «Школа грибоводства», 96% всeх культивируемых грибов в нашeй странe – шампиньоны, остальные 4% – вешенки. Несмотря на растущий спрос, выращивание грибов других видов, таких как эринги, шиитаке или опят, пока не перешло на самообеспечение и в основном зависит от импорта из Китая. В целом, производство культивируемых грибов в стране на сегодняшний день составляет более 1 кг на человека, что является значительным улучшением по сравнению с предыдущими годами, когда он оценивался в сотни грамм.
Вообщe, производство культивируемых грибов – отличный пример импортозамещения в российском сельском хозяйстве. Eщё десять лет назад страна почти полностью зависела от поставок из-за рубежа. Очевидно, что сейчас производство грибов в России находится на подъёме, предоставляя отрасли перспективы для дальнейшего роста и развития. При этом грибы выращивают как на крупных предприятиях, так и на небольших фермах.
В конце прошлого года сеть «Магнит», которая является одним из крупнейших производителей культивируемых грибов в России, объявила о расширении производства в Краснодаре, чтобы удовлетворить растущий спрос. Мы снимали грибное производство «Магнита» и работу компании с фермерами в этом направлении, рекомендую посмотреть: https://www.youtube.com/watch?v=_xgKczzv2Ag
А про небольшое хозяйство по выращиванию вешенок в Рязанской области можно посмотреть здесь: https://www.youtube.com/watch?v=TYzYHCeM0Eg
И нe забывайте про правила выбора качественных шампиньонов в магазине: https://yangx.top/danilenko_svoe/352
А вы часто покупаете шампиньоны или вешенки?
YouTube
Органические грибы | Как помет, сено и навоз помогут заработать? Шампиньоны | Андрей Даниленко
#АндрейДаниленко #СвояЕда #Бизнес #Грибы
Как выстроить взаимовыгодное сотрудничество с торговыми сетями? Как выращивать грибы и пшеницу? А также сколько можно заработать на отходах фермерского производства? Новый выпуск проекта “Своя еда” сразу о трех важных…
Как выстроить взаимовыгодное сотрудничество с торговыми сетями? Как выращивать грибы и пшеницу? А также сколько можно заработать на отходах фермерского производства? Новый выпуск проекта “Своя еда” сразу о трех важных…
March 12, 2024
☀️14 марта православные верующие отмечают день памяти святой Евдокии Илиопольской, а в народном календаре эту дату называли Евдокия Свистунья, или Авдотья Плющиха. Первое название – потому, что в этот день часто завывали и свистели ветра, по другой версии, в это время просыпались от зимней спячки животные, и лес наполнялся свистом, сопением, щелканьем и другими звуками фауны. А Плющиха – потому, что в этот день весеннее солнце начинает «плющить» сугробы и наледь, образуя проталины на снегу. Считалось, что полученная из снега в этот день талая вода обладает особой целебной силой.
По старому стилю праздник приходился на 1 марта – первый день весны, когда зажиточные хозяева начинали подыскивать работников для будущего посевного сезона. Именно в этот день оканчивались сроки зимнего найма и начинались наймы весенние.Кстати, в XXI веке фермерам найти работников довольно сложно, и мы делали выпуск о главных недостатках современных наёмных рабочих на селе: https://www.youtube.com/watch?v=NvIRB3Wjc9A ).
А у гусятников на Руси с этого дня начинались разговоры о гусиной охоте и о назначении дней, когда пускать гусей на бой. Несколько лет назад я побывал на гусиной ферме в Суздале и узнал много нового об этой птице, посмотрите этот выпуск, из которого можно узнать, как и почему дерутся гуси на боях: https://vk.com/video-211046375_456239649
А вы знаете, почему гуси считаются лучшими охранниками, чем собаки?
По старому стилю праздник приходился на 1 марта – первый день весны, когда зажиточные хозяева начинали подыскивать работников для будущего посевного сезона. Именно в этот день оканчивались сроки зимнего найма и начинались наймы весенние.
А у гусятников на Руси с этого дня начинались разговоры о гусиной охоте и о назначении дней, когда пускать гусей на бой. Несколько лет назад я побывал на гусиной ферме в Суздале и узнал много нового об этой птице, посмотрите этот выпуск, из которого можно узнать, как и почему дерутся гуси на боях: https://vk.com/video-211046375_456239649
А вы знаете, почему гуси считаются лучшими охранниками, чем собаки?
YouTube
Тяжелый труд и низкие зарплаты. Почему люди не хотят работать в сельском хозяйстве? Андрей Даниленко
#АндрейДаниленко #СвояЕда #СельскоеХозяйство #Колхоз
Андрей Даниленко в других социальных сетях:
RuTube: https://rutube.ru/channel/24139748/
Телеграм: https://yangx.top/danilenko_svoe
Дзен: https://zen.yandex.ru/id/61603bc6e692090edf407e9d
Вконтакте: http…
Андрей Даниленко в других социальных сетях:
RuTube: https://rutube.ru/channel/24139748/
Телеграм: https://yangx.top/danilenko_svoe
Дзен: https://zen.yandex.ru/id/61603bc6e692090edf407e9d
Вконтакте: http…
March 14, 2024
🌲 21 марта в мире отмечают Международный день лесов, главная задача которого – привлечь внимание к проблеме вырубки и создать платформу для обмена мнениями и совместной работе для сохранения и восстановления лесов.
🌳 Каждый год имеет свою тему, например, в 2024 году – «Леса и инновации: Новые решения для лучшего мира». Борьба с обезлесением требует новых технологий. Учитывая ежегодную потерю 10 миллионов гектаров из-за обезлесения и примерно 70 миллионов гектаров, теряемых в результате пожаров, инновации необходимы в сфере систем раннего предупреждения, устойчивого производства товаров и расширения прав и возможностей коренных народов путем картирования земель и доступа к климатическому финансированию.
🍁 Современные технологии действительно можно встретить в лесу, например, в кленовом. Может показаться, что сбор кленового сока – это не самое сложное дело. Но на самом деле это не так. Необходимо следить за деревьями, сделать систему для добычи сока без ущерба для клёнов, да и устройство для переработки сока в конечный продукт – сироп – тоже непростое.
Думаю, вы догадались, почему я заговорил про клёны. В России их много, и есть энтузиасты, которые варят кленовый сироп по лучшим мировым технологиям в Пензенской области. На канале «Своя еда» есть целый выпуск, посвященный этим людям и процессу изготовления этого необычного для нашей страны продукта, обязательно посмотрите: https://www.youtube.com/watch?v=x1FGBcjSz9A
Любите ли вы кленовый сироп?
🌳 Каждый год имеет свою тему, например, в 2024 году – «Леса и инновации: Новые решения для лучшего мира». Борьба с обезлесением требует новых технологий. Учитывая ежегодную потерю 10 миллионов гектаров из-за обезлесения и примерно 70 миллионов гектаров, теряемых в результате пожаров, инновации необходимы в сфере систем раннего предупреждения, устойчивого производства товаров и расширения прав и возможностей коренных народов путем картирования земель и доступа к климатическому финансированию.
🍁 Современные технологии действительно можно встретить в лесу, например, в кленовом. Может показаться, что сбор кленового сока – это не самое сложное дело. Но на самом деле это не так. Необходимо следить за деревьями, сделать систему для добычи сока без ущерба для клёнов, да и устройство для переработки сока в конечный продукт – сироп – тоже непростое.
Думаю, вы догадались, почему я заговорил про клёны. В России их много, и есть энтузиасты, которые варят кленовый сироп по лучшим мировым технологиям в Пензенской области. На канале «Своя еда» есть целый выпуск, посвященный этим людям и процессу изготовления этого необычного для нашей страны продукта, обязательно посмотрите: https://www.youtube.com/watch?v=x1FGBcjSz9A
Любите ли вы кленовый сироп?
YouTube
Как добывают кленовый сироп в России? Минеральная вода из Пензы | Андрей Даниленко
#СвояЕда #Пенза #Еда #АндрейДаниленко
Андрей Даниленко в других социальных сетях:
RuTube: https://rutube.ru/channel/24139748/
Телеграм: https://yangx.top/danilenko_svoe
Дзен: https://zen.yandex.ru/id/61603bc6e692090edf407e9d
Вконтакте: https://vk.com/danilenko.andrei…
Андрей Даниленко в других социальных сетях:
RuTube: https://rutube.ru/channel/24139748/
Телеграм: https://yangx.top/danilenko_svoe
Дзен: https://zen.yandex.ru/id/61603bc6e692090edf407e9d
Вконтакте: https://vk.com/danilenko.andrei…
March 21, 2024
🐄 Учёные на Кубани смогли вывести коров, которые дают легкоусвояемое молоко. Как рассказали в Федеральном государственном бюджетном научном учреждении «Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии» при Минобрнауки России, продукт не вызывает негативных реакций желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Кроме того, специалисты разработали высокочувствительную тест-систему для быстрого определения такого молока.
🥛Стоит напомнить, что в молоке содержится белок β-казеин, который может существовать в двух вариантах – А1 и А2. Они различаются лишь одной аминокислотой в составе, но форма А1 приводит к образованию в организме токсичных веществ, вызывающих воспаление. По данным Всемирной организации здравоохранения, у 30% населения мира отмечаются негативные реакции ЖКТ на молоко и молочные продукты типа А1. Молоко, содержащее только форму А2, хорошо усваивается и оказывает благоприятное воздействие.
🐮 Как рассказали в Минобрнауки, содержание той или иной формы β-казеина в молоке зависит от генотипа коровы. Технология краснодарских учёных позволила создать стадо коров, которые дают только легкоусвояемое молоко с А2-формой β-казеина. В регионе уже наладили производство такой молочной продукции: йогуртов, сметаны, сыра и творога с высоким содержанием казеина.
Тип молока можно быстро определить с помощью тест-системы. Новая технология отличается простотой и невысокой стоимостью. Так, генотипирование одной коровы обходится всего в 600 рублей. А проведение исследований доступно большинству ветеринарных лабораторий, укомплектованных самой недорогой приборной базой — центрифугой, амплификатором и электрофорезным аппаратом.
Действительно, у некоторых людей встречаются проблемы с употреблением молочной продукции во взрослом возрасте в силу тех или иных особенностей организма. Я считаю, что чем большему количеству людей будет доступно молоко, тем лучше. Здорово, что современные технологии работают и в этом направлении!
Кстати, с молоком связано большое количество мифов, в которые люди продолжают верить. В своём канале я стараюсь рассказывать о них, а в рамках проекта «Своя еда» делал большое интервью с гатроэнтерологом Андреем Харитоновым, который рассказал о том, можно ли пить молоко взрослым людям (спойлер – можно), и о многих других гастромифах: https://www.youtube.com/watch?v=TgbvOFEBl3A
А как вы считаете, вредно ли пить молоко после 30-ти?
🥛Стоит напомнить, что в молоке содержится белок β-казеин, который может существовать в двух вариантах – А1 и А2. Они различаются лишь одной аминокислотой в составе, но форма А1 приводит к образованию в организме токсичных веществ, вызывающих воспаление. По данным Всемирной организации здравоохранения, у 30% населения мира отмечаются негативные реакции ЖКТ на молоко и молочные продукты типа А1. Молоко, содержащее только форму А2, хорошо усваивается и оказывает благоприятное воздействие.
🐮 Как рассказали в Минобрнауки, содержание той или иной формы β-казеина в молоке зависит от генотипа коровы. Технология краснодарских учёных позволила создать стадо коров, которые дают только легкоусвояемое молоко с А2-формой β-казеина. В регионе уже наладили производство такой молочной продукции: йогуртов, сметаны, сыра и творога с высоким содержанием казеина.
Тип молока можно быстро определить с помощью тест-системы. Новая технология отличается простотой и невысокой стоимостью. Так, генотипирование одной коровы обходится всего в 600 рублей. А проведение исследований доступно большинству ветеринарных лабораторий, укомплектованных самой недорогой приборной базой — центрифугой, амплификатором и электрофорезным аппаратом.
Действительно, у некоторых людей встречаются проблемы с употреблением молочной продукции во взрослом возрасте в силу тех или иных особенностей организма. Я считаю, что чем большему количеству людей будет доступно молоко, тем лучше. Здорово, что современные технологии работают и в этом направлении!
Кстати, с молоком связано большое количество мифов, в которые люди продолжают верить. В своём канале я стараюсь рассказывать о них, а в рамках проекта «Своя еда» делал большое интервью с гатроэнтерологом Андреем Харитоновым, который рассказал о том, можно ли пить молоко взрослым людям (спойлер – можно), и о многих других гастромифах: https://www.youtube.com/watch?v=TgbvOFEBl3A
А как вы считаете, вредно ли пить молоко после 30-ти?
YouTube
Как Похудеть? Сахар и Мифы о Похудении | Как нас обманывают диетологии | Андрей Даниленко
#СвояЕда #АндрейДаниленко #ПравильноеПитание #АндрейХаритонов
Андрей Даниленко в других социальных сетях:
RuTube: https://rutube.ru/channel/24139748/
Телеграм: https://yangx.top/danilenko_svoe
Дзен: https://zen.yandex.ru/id/61603bc6e692090edf407e9d
Вконтакте:…
Андрей Даниленко в других социальных сетях:
RuTube: https://rutube.ru/channel/24139748/
Телеграм: https://yangx.top/danilenko_svoe
Дзен: https://zen.yandex.ru/id/61603bc6e692090edf407e9d
Вконтакте:…
March 21, 2024
🐝 Сегодня, 20 мая, отмечается Всемирный день пчёл, которые трудятся на благо человека уже тысячи лет. А существуют на Земле эти опылители, по мнению учёных, около 50-80 млн лет. Сначала люди собирали «дикий» мёд, а потом и приручили пчёл, чтобы получать мёд и другие пчелопродукты, очень полезные для человека.
🌏 Всемирный день пчёл был основан, чтобы привлечь внимание к проблемам пчеловодства и подчеркнуть важность пчёл для мирового эко-баланса поддержания здоровья планеты, ведь вместе с дикими опылителями пчёлы играют важную роль в поддержании биоразнообразия, обеспечивая выживание и воспроизводство многих растений, поддерживая восстановление лесов, способствуя устойчивости и адаптации к изменению климата, улучшая количество и качество сельскохозяйственной продукции.
В этот день я решил напомнить о выпусках проекта «Своя еда» и постах на моём канале, где я рассказывал интересные факты о пчеловодах, пчёлах и мёде.
🍯 Сколько стоит натуральный мёд? https://www.youtube.com/watch?v=PEStC5lqtvQ
🍯 Бортевое пчеловодство и медведи:
https://www.youtube.com/watch?v=RfpLBMTWHn4
🍯 Пчёлы, апидомики и вредные грызуны:
https://www.youtube.com/watch?v=h5OibzWBcok
🍯 Кочующие пчеловоды юга России:
https://www.youtube.com/watch?v=hc4WF3xlloQ
🍯 Как выбрать качественный мёд: https://yangx.top/danilenko_svoe/915
🍯 Как хранить мёд правильно: https://yangx.top/danilenko_svoe/1569
🍯 Почему мёд засахаривается? https://yangx.top/danilenko_svoe/1570
А вы часто едите мёд и какой вид предпочитаете?
🌏 Всемирный день пчёл был основан, чтобы привлечь внимание к проблемам пчеловодства и подчеркнуть важность пчёл для мирового эко-баланса поддержания здоровья планеты, ведь вместе с дикими опылителями пчёлы играют важную роль в поддержании биоразнообразия, обеспечивая выживание и воспроизводство многих растений, поддерживая восстановление лесов, способствуя устойчивости и адаптации к изменению климата, улучшая количество и качество сельскохозяйственной продукции.
В этот день я решил напомнить о выпусках проекта «Своя еда» и постах на моём канале, где я рассказывал интересные факты о пчеловодах, пчёлах и мёде.
🍯 Сколько стоит натуральный мёд? https://www.youtube.com/watch?v=PEStC5lqtvQ
🍯 Бортевое пчеловодство и медведи:
https://www.youtube.com/watch?v=RfpLBMTWHn4
🍯 Пчёлы, апидомики и вредные грызуны:
https://www.youtube.com/watch?v=h5OibzWBcok
🍯 Кочующие пчеловоды юга России:
https://www.youtube.com/watch?v=hc4WF3xlloQ
🍯 Как выбрать качественный мёд: https://yangx.top/danilenko_svoe/915
🍯 Как хранить мёд правильно: https://yangx.top/danilenko_svoe/1569
🍯 Почему мёд засахаривается? https://yangx.top/danilenko_svoe/1570
А вы часто едите мёд и какой вид предпочитаете?
YouTube
Пчеловодство как Бизнес | Сколько стоит натуральный мёд | Андрей Даниленко
#АндрейДаниленко #СвояЕда #Бизнес #Пчеловодство
С чего начинать пчеловодство? Нам много писали с просьбой сделать выпуск про пчеловодов. Мы сделали! Смотрите выпуск до конца, чтобы получить ответы на самые главные вопросы.
Группа компаний «Дамате»: ht…
С чего начинать пчеловодство? Нам много писали с просьбой сделать выпуск про пчеловодов. Мы сделали! Смотрите выпуск до конца, чтобы получить ответы на самые главные вопросы.
Группа компаний «Дамате»: ht…
May 20, 2024
Сегодня по народному календарю – Левон Огуречник или Левон Конопляник. Православная церковь в этот день отмечает память святого Леонтия, который жил в XII веке и был епископом Ростовским и Суздальским.
🥒А в народе этот день считался крайним сроком для посадки овощных культур и конопли – считалось, что после 5 июня (23 мая по старому стилю) посевы не принесут никакого урожая.
Интересно, что огурцы сажали тайно от соседей и родственников, самый первый огурчик нужно было тайно закопать и произнести при этом специальные слова, иначе урожай будет небольшим.
В семена конопли, приготовленные для посева, как правило, клали пасхальное яйцо, а после при посеве по полю разбрасывали скорлупу. При этом приговаривали: «Роди, боже, конопли белы, як яйцо».
Сегодня в нашей стране по-прежнему массово сеют и огурцы, и коноплю, но используют другие инструменты для большого урожая. Какие? Мы подробно рассказывали об этом в выпусках проекта «Своя еда», обязательно посмотрите:
🔸Конопля в сельском хозяйстве: кто и зачем её запрещал?
https://www.youtube.com/watch?v=DMPWH-ciPes
🔸Секреты знаменитых луховицких огурцов:
https://www.youtube.com/watch?v=-AYOZNOJLpU
🔸Огурцы и помидоры в теплицы: на что обращать внимание
https://www.youtube.com/watch?v=PbDjwSDOsDg
А вы на что ориентируетесь при работах в огороде?
🥒А в народе этот день считался крайним сроком для посадки овощных культур и конопли – считалось, что после 5 июня (23 мая по старому стилю) посевы не принесут никакого урожая.
Интересно, что огурцы сажали тайно от соседей и родственников, самый первый огурчик нужно было тайно закопать и произнести при этом специальные слова, иначе урожай будет небольшим.
В семена конопли, приготовленные для посева, как правило, клали пасхальное яйцо, а после при посеве по полю разбрасывали скорлупу. При этом приговаривали: «Роди, боже, конопли белы, як яйцо».
Сегодня в нашей стране по-прежнему массово сеют и огурцы, и коноплю, но используют другие инструменты для большого урожая. Какие? Мы подробно рассказывали об этом в выпусках проекта «Своя еда», обязательно посмотрите:
🔸Конопля в сельском хозяйстве: кто и зачем её запрещал?
https://www.youtube.com/watch?v=DMPWH-ciPes
🔸Секреты знаменитых луховицких огурцов:
https://www.youtube.com/watch?v=-AYOZNOJLpU
🔸Огурцы и помидоры в теплицы: на что обращать внимание
https://www.youtube.com/watch?v=PbDjwSDOsDg
А вы на что ориентируетесь при работах в огороде?
YouTube
Конопля в сельском хозяйстве. Кто и Зачем ее запрещал? Как заработать на культуре сегодня. Своя еда
#СвояЕда #АндрейДаниленко #Конопля #Заработок
Дом Конопли: https://domkonopli.ru/
Конопля в России обычно ассоциируется с тем, что растение вне закона. Однако мало кто знает, что техническая конопля — это целая отрасль в сельском хозяйстве, которая абсолютно…
Дом Конопли: https://domkonopli.ru/
Конопля в России обычно ассоциируется с тем, что растение вне закона. Однако мало кто знает, что техническая конопля — это целая отрасль в сельском хозяйстве, которая абсолютно…
June 5, 2024
17 июня отмечается День русского кваса — напитка с тысячелетней историей, который стал национальным достоянием нашей страны и широко известен за её пределами, где о его целебных свойствах и необычном вкусе ходили настоящие легенды.
Первые письменные упоминания о квасе на Руси относятся к IX–X векам. В летописи 996 года отмечается, что новообращенных новообращенных христиан по указу князя Владимира угощали «пищей, мёдом и квасом». Сам напиток появился значительно раньше. Уже в XI веке его варили повсеместно и пили каждый день все сословия, а его наличие в доме считалось признаком благополучия.
Крестьяне брали квас в поле и на тяжёлую работу, чтобы восстановить силы и снять усталость. Квас непременно включали в паёк заключённых. Не брезговали напитком и цари. Так, согласно некоторым источникам, Пётр I любил квас с хреном, причём напиток готовили по собственному рецепту императора. Григорий Потёмкин, один из ценителей традиционной русской кухни, ел на основе кваса щи. Полководец Александр Суворов любил квас и вводил его в войсковой паёк своих солдат, считая, что он благотворно сказывается на здоровье.
Кстати, сначала квас делали из различных видов зерновых: ржи, ячменя, овса, пшена, а потом появились и другие варианты – в напиток стали добавлять фрукты, мёд, пряности. Квас делали разный, в зависимости от местности, климата, достатка и вкусов семьи – например, квас с мятой и изюмом, русский квас на ржаном и дроблёном ячменном солоде, северный квас из ржаной муки грубого помола, муки из исландского мха и черносмородиновых листьев, квас белый, красный, сухарный, крепкий, квас окрошечный, имбирный, калиновый, брусничный, из вишни, изюма, груш — этот список можно продолжать бесконечно.
Я тоже много рассказывал о квасе, напомню:
• Рассказ о молодых ребятах, которые создали производство кваса с нуля и сделали его региональным продуктом: https://youtu.be/ACaZmyfXZWA?si=y5ly2PCqaQ5V7T1P&t=1140
• Здесь объясняем, почему березовый сок идеально подходит для кваса: https://youtu.be/cWfR4IfS4sg?si=HdNT9gbQ-0Yi57Em&t=1902
• А здесь — инструкция о том, как выбрать качественный квас в магазине: https://yangx.top/danilenko_svoe/591
А как вы относитесь к квасу, часто ли его пьёте?
Первые письменные упоминания о квасе на Руси относятся к IX–X векам. В летописи 996 года отмечается, что новообращенных новообращенных христиан по указу князя Владимира угощали «пищей, мёдом и квасом». Сам напиток появился значительно раньше. Уже в XI веке его варили повсеместно и пили каждый день все сословия, а его наличие в доме считалось признаком благополучия.
Крестьяне брали квас в поле и на тяжёлую работу, чтобы восстановить силы и снять усталость. Квас непременно включали в паёк заключённых. Не брезговали напитком и цари. Так, согласно некоторым источникам, Пётр I любил квас с хреном, причём напиток готовили по собственному рецепту императора. Григорий Потёмкин, один из ценителей традиционной русской кухни, ел на основе кваса щи. Полководец Александр Суворов любил квас и вводил его в войсковой паёк своих солдат, считая, что он благотворно сказывается на здоровье.
Кстати, сначала квас делали из различных видов зерновых: ржи, ячменя, овса, пшена, а потом появились и другие варианты – в напиток стали добавлять фрукты, мёд, пряности. Квас делали разный, в зависимости от местности, климата, достатка и вкусов семьи – например, квас с мятой и изюмом, русский квас на ржаном и дроблёном ячменном солоде, северный квас из ржаной муки грубого помола, муки из исландского мха и черносмородиновых листьев, квас белый, красный, сухарный, крепкий, квас окрошечный, имбирный, калиновый, брусничный, из вишни, изюма, груш — этот список можно продолжать бесконечно.
Я тоже много рассказывал о квасе, напомню:
• Рассказ о молодых ребятах, которые создали производство кваса с нуля и сделали его региональным продуктом: https://youtu.be/ACaZmyfXZWA?si=y5ly2PCqaQ5V7T1P&t=1140
• Здесь объясняем, почему березовый сок идеально подходит для кваса: https://youtu.be/cWfR4IfS4sg?si=HdNT9gbQ-0Yi57Em&t=1902
• А здесь — инструкция о том, как выбрать качественный квас в магазине: https://yangx.top/danilenko_svoe/591
А как вы относитесь к квасу, часто ли его пьёте?
YouTube
Деревенские предприниматели | Как делают Бизнес в провинции | Владимирская область. Андрей Даниленко
#СвояЕда #АндрейДаниленко #Молоко #Квас #ВладимирскаяОбласть
Андрей Даниленко в других социальных сетях:
RuTube: https://rutube.ru/channel/24139748/
Телеграм: https://yangx.top/danilenko_svoe
Дзен: https://zen.yandex.ru/id/61603bc6e692090edf407e9d
Вконтакте:…
Андрей Даниленко в других социальных сетях:
RuTube: https://rutube.ru/channel/24139748/
Телеграм: https://yangx.top/danilenko_svoe
Дзен: https://zen.yandex.ru/id/61603bc6e692090edf407e9d
Вконтакте:…
June 17, 2024
Россия заняла третье место в Европе по производству грибов, уступив только Нидерландам и Польше. В прошлом году в стране было собрано 152 тысячи тонн грибов. Россия стремится к сокращению импорта и достижению высокого уровня самообеспеченности грибами. В 2023 году был достигнут важный показатель — теперь в нашей стране производится более 1 килограмма культивируемых грибов на человека в год.
Однако мы уступаем Европе, США и Австралии, где производство и потребление находится на уровне 1,5-2,5 килограмма шампиньонов на человека, и Китаю, где этот показатель в 20 раз больше. При этом ещё 5 лет назад эта цифра составляла всего лишь сотни граммов. Большая часть, или 96% всех культивируемых грибов в России — шампиньоны, и на рынке присутствуют только частные компании. Четыре крупнейшие из них производят 65% всех российских шампиньонов.
В министерстве сельского хозяйства грибоводство называют одним из популярных направлений работы российских аграриев — в прошлом году объём производства культивируемых грибов увеличился на 13,3%. Преимущественно в России выращивают шампиньоны и вешенки, но есть попытки выращивать и экзотические шиитаке, эринги и другие.
Я рассказывал о крупных и небольших производствах грибов в России и рекомендую посмотреть, как это устроено:
🔹 Выпуск о фермерах Рязанской области и особенностях выращивании вешенок — https://www.youtube.com/watch?v=TYzYHCeM0Eg
🔹 А здесь рассказываю про органические грибы и как заработать на навозе для них — https://www.youtube.com/watch?v=_xgKczzv2Ag
🔹 Ролик о предприятии «Грибная радуга», продукцию которого вы наверняка видели в супермаркетах — https://yangx.top/danilenko_svoe/360
А вы часто покупаете и едите культивируемые грибы, смотрите ли на производителя?
Однако мы уступаем Европе, США и Австралии, где производство и потребление находится на уровне 1,5-2,5 килограмма шампиньонов на человека, и Китаю, где этот показатель в 20 раз больше. При этом ещё 5 лет назад эта цифра составляла всего лишь сотни граммов. Большая часть, или 96% всех культивируемых грибов в России — шампиньоны, и на рынке присутствуют только частные компании. Четыре крупнейшие из них производят 65% всех российских шампиньонов.
В министерстве сельского хозяйства грибоводство называют одним из популярных направлений работы российских аграриев — в прошлом году объём производства культивируемых грибов увеличился на 13,3%. Преимущественно в России выращивают шампиньоны и вешенки, но есть попытки выращивать и экзотические шиитаке, эринги и другие.
Я рассказывал о крупных и небольших производствах грибов в России и рекомендую посмотреть, как это устроено:
🔹 Выпуск о фермерах Рязанской области и особенностях выращивании вешенок — https://www.youtube.com/watch?v=TYzYHCeM0Eg
🔹 А здесь рассказываю про органические грибы и как заработать на навозе для них — https://www.youtube.com/watch?v=_xgKczzv2Ag
🔹 Ролик о предприятии «Грибная радуга», продукцию которого вы наверняка видели в супермаркетах — https://yangx.top/danilenko_svoe/360
А вы часто покупаете и едите культивируемые грибы, смотрите ли на производителя?
YouTube
Как зарабатывают фермеры в Рязанской области | Грибы и Ферма уток | Бизнес в селе | Андрей Даниленко
#СвояЕда #АндрейДаниленко #Утки #Грибы
Сегодня в кадре – Рязань. Вернее, Рязанская область. Первая ассоциация с областью – грибы. В новом выпуске расскажем и покажем, как строится бизнес на грибах. Но это ещё не всё. Покажем и Честную ферму с утками, курами…
Сегодня в кадре – Рязань. Вернее, Рязанская область. Первая ассоциация с областью – грибы. В новом выпуске расскажем и покажем, как строится бизнес на грибах. Но это ещё не всё. Покажем и Честную ферму с утками, курами…
August 1, 2024
Ежегодно 9 августа во всём мире отмечается очень важный праздник – День коренных народов. В этот день люди отдают должное богатству культур коренных народов и особому вкладу, который они вносят в жизнь своих стран.
Мне посчастливилось побывать во многих регионах нашей страны и пообщаться с людьми, которые живут на своих территориях веками, помнят и хранят традиции и обычаи своих предков. И некоторыми историями я делился с вами.
🦌 Например, с проектом «Своя еда» я побывал на Ямале в гостях у ненцев, которые занимаются своим традиционным делом – оленеводством. Узнал много нового о жизни и обычаях этого народа Севера и, если вы ещё не видели, рекомендую вам посмотреть выпуск об этом на нашем канале, потому что здесь как раз тот случай, когда лучше один раз увидеть: https://www.youtube.com/watch?v=sorgZqz75ho
Впрочем, тезис о том, что лучше один раз увидеть, относится и к другим выпускам, которые я советую посмотреть:
⛰Кавказское гостеприимство, красивейшие абрикосовые сады, которыми может похвастаться регион и вкуснейшая дегустация из Дагестана. Смотрите до конца, мы сделали этот выпуск с большой любовью: https://www.youtube.com/watch?v=7TJP4zCqx4s
🐪 А в этом путешествии рассказываю не только про сельское хозяйство, но и о том, как живут народы пустынь и степей, и главное – что едят в Республике Калмыкия: https://www.youtube.com/watch?v=LqG5P02ACqs
И это далеко не всё, больше видео можно найти на нашем канале в YouTube или в сообществе в ВК.
А какие коренные народы живут в вашем регионе? Знакомы ли вы с их историей и традициями?
Мне посчастливилось побывать во многих регионах нашей страны и пообщаться с людьми, которые живут на своих территориях веками, помнят и хранят традиции и обычаи своих предков. И некоторыми историями я делился с вами.
🦌 Например, с проектом «Своя еда» я побывал на Ямале в гостях у ненцев, которые занимаются своим традиционным делом – оленеводством. Узнал много нового о жизни и обычаях этого народа Севера и, если вы ещё не видели, рекомендую вам посмотреть выпуск об этом на нашем канале, потому что здесь как раз тот случай, когда лучше один раз увидеть: https://www.youtube.com/watch?v=sorgZqz75ho
Впрочем, тезис о том, что лучше один раз увидеть, относится и к другим выпускам, которые я советую посмотреть:
⛰Кавказское гостеприимство, красивейшие абрикосовые сады, которыми может похвастаться регион и вкуснейшая дегустация из Дагестана. Смотрите до конца, мы сделали этот выпуск с большой любовью: https://www.youtube.com/watch?v=7TJP4zCqx4s
🐪 А в этом путешествии рассказываю не только про сельское хозяйство, но и о том, как живут народы пустынь и степей, и главное – что едят в Республике Калмыкия: https://www.youtube.com/watch?v=LqG5P02ACqs
И это далеко не всё, больше видео можно найти на нашем канале в YouTube или в сообществе в ВК.
А какие коренные народы живут в вашем регионе? Знакомы ли вы с их историей и традициями?
YouTube
Жизнь на севере | Как заработать в Арктике? Суровая Тундра и оленеводство | Андрей Даниленко
#АндрейДаниленко #СвояЕда #Тундра #Россия
Впервые в тундре! Проект “Своя еда” отправился на Ямал, чтобы показать вам, как живут и работают оленеводы. Это первая российская съемочная группа, которая так детально отразила быт и особенности жизни полуострова.…
Впервые в тундре! Проект “Своя еда” отправился на Ямал, чтобы показать вам, как живут и работают оленеводы. Это первая российская съемочная группа, которая так детально отразила быт и особенности жизни полуострова.…
August 9, 2024
🍯 Специалисты РСХБ проанализировали российский рынок мёда и спрогнозировали, что в 2024 году отечественные пчеловоды соберут 64 тысячи тонн этого продукта. Причём по оценкам аналитиков, вырастет объём экспорта — по итогам года он превысит 5 тысяч тонн, крупнейшим покупателем остаётся Китай (23% закупок в 2023 году).
Интересно, что ключевую роль в производстве мёда в стране играют личные подсобные хозяйства (ЛПХ), на долю которых приходится более 94% пчелосемей. Как следует из данных экспертов, в прошлом году объём производства товарного мёда составил 64,5 тысячи тонн, из которых 660 тонн (90,7% от 2022 года) произвели сельскохозяйственные организации, 3,5 тысячи тонн (+4,5% к уровню 2022 года) — крестьянские фермерские хозяйства, а 60,4 тысячи тонн (95,9% от уровня 2022 года) пришлось на ЛПХ.
Для ЛПХ пчеловодство — в первую очередь прибыльный бизнес, который при грамотном подходе окупается уже в первый или второй сезон, а его рентабельность достигает 30%.
Что касается географии, то более 32% мёда собрали пчеловоды Приволжского федерального округа, 26% приходится на Центральный федеральный округ, на третьем месте по объёму сбора – Южный федеральный округ (14%), а 13% собрали сибирские пчеловоды. Самое большое количество пчелосемей сконцентрировано в традиционно аграрных регионах. Причём вкусовые качества продукта зависят от климатических и экологических условий территории, на которой он собран. Мёд каждого региона обладает уникальным набором вкусовых и целебных качеств.
Что касается спроса, то российские потребители продолжают отказываться от рафинированного сахара в пользу натуральных альтернатив, и мёд является одним из главных драйверов этого тренда. Сейчас россияне потребляют около 0,5 кг этого продукта в год. По оценкам экспертов РСХБ, потребление мёда будет поступательно расти на 3-5% в год.
Ну а я напомню, что не раз посещал пасеки и рассказывал о них, обязательно посмотрите эти выпуски:
🐝 Пчеловодство в Подмосковье: https://vk.com/video-211046375_456239591
🐝 Зимовка пчёл и мыши в Брянской области: https://vk.com/video-211046375_456239110
🐝 Как добывают бортевой мёд в Башкортостане: https://vk.com/video708855678_456239020
🐝 Кочующие пчеловоды на Кубани: https://vk.com/video-211046375_456239625
Интересно, что ключевую роль в производстве мёда в стране играют личные подсобные хозяйства (ЛПХ), на долю которых приходится более 94% пчелосемей. Как следует из данных экспертов, в прошлом году объём производства товарного мёда составил 64,5 тысячи тонн, из которых 660 тонн (90,7% от 2022 года) произвели сельскохозяйственные организации, 3,5 тысячи тонн (+4,5% к уровню 2022 года) — крестьянские фермерские хозяйства, а 60,4 тысячи тонн (95,9% от уровня 2022 года) пришлось на ЛПХ.
Для ЛПХ пчеловодство — в первую очередь прибыльный бизнес, который при грамотном подходе окупается уже в первый или второй сезон, а его рентабельность достигает 30%.
Что касается географии, то более 32% мёда собрали пчеловоды Приволжского федерального округа, 26% приходится на Центральный федеральный округ, на третьем месте по объёму сбора – Южный федеральный округ (14%), а 13% собрали сибирские пчеловоды. Самое большое количество пчелосемей сконцентрировано в традиционно аграрных регионах. Причём вкусовые качества продукта зависят от климатических и экологических условий территории, на которой он собран. Мёд каждого региона обладает уникальным набором вкусовых и целебных качеств.
Что касается спроса, то российские потребители продолжают отказываться от рафинированного сахара в пользу натуральных альтернатив, и мёд является одним из главных драйверов этого тренда. Сейчас россияне потребляют около 0,5 кг этого продукта в год. По оценкам экспертов РСХБ, потребление мёда будет поступательно расти на 3-5% в год.
Ну а я напомню, что не раз посещал пасеки и рассказывал о них, обязательно посмотрите эти выпуски:
🐝 Пчеловодство в Подмосковье: https://vk.com/video-211046375_456239591
🐝 Зимовка пчёл и мыши в Брянской области: https://vk.com/video-211046375_456239110
🐝 Как добывают бортевой мёд в Башкортостане: https://vk.com/video708855678_456239020
🐝 Кочующие пчеловоды на Кубани: https://vk.com/video-211046375_456239625
VK Видео
Пчеловодство как Бизнес | Сколько стоит натуральный мёд | Андрей Даниленко
#СвояЕда #Пчеловодство #Бизнес #АндрейДаниленко #СвояЕда #Бизнес #Пчеловодство С чего начинать пчеловодство? Нам много писали с просьбой сделать выпуск про пчеловодов. Мы сделали! Смотрите выпуск до конца, чтобы получить ответы на самые главные вопросы.…
August 16, 2024