Пять мировых трендов в производстве сыра, которые взял на вооружение «Вамин». Компания выпускает широкий ассортимент продукции: сыры голландской, российской группы, твердые и полутвердые сорта, а также масло.

Среди основных тенденций в сыроделии — замкнутое производство и автоматизация всего процесса, что позволяет минимизировать издержки и получить дополнительную прибыль. На предприятии практически отсутствует контакт персонала с сырьем — первыми, кто прикасается к продуктам без упаковки, становятся покупатели.

Кроме того, продукция «Вамин» упаковывается в Модифицированной Газовой Среде, такая технология исключает процесс порчи сыров. Еще один важный показатель — на фермах компании ветеринарные препараты не попадают в продукты. В результате получается натуральный и экологически чистый сыр высшего сорта.

Реклама. vamintatarstan.ru, 18+

Стали известны детали реновации Московского рынка. Новый директор пространства Алексей Волков из Ginza Project рассказал в беседе с БИЗНЕС Online, что реконструкция крытой части подходит к концу, а после Нового года сюда уже запустят продавцов — как старых, так и новых.

В здании площадью более 1,7 тыс. кв, которое не ремонтировали с 1976 года, рабочие доделывают электрику, укладывают штукатурку и затирают швы на испанской плитке. Но главная революция будет даже не визуальная, а концептуальная. По словам Волкова, здесь появится устричный бар и камера сухого вызревания премиальных стейков, хайповавшая на Патриарших чайная и крафтовая сыроварня, манго-шейки и сэндвичи на молочном корейском хлебе. Еще здесь планируют сделать культурную площадку: проводить лекции, фестивали, концерты.

С местными продавцами, которых на время переселили в уличные павильоны, сейчас проводят профилактическую работу, рассказывают, как надо улыбаться, общаться с покупателями и раскладывать товары. К слову, арендную ставку для них изменять пока не планируют. «Наша основная задача — сохранить арендаторов-старожилов, к которым ходят посетители Московского, а потому нельзя делать резких движений», — говорит директор.

Кто они, будущие покупатели? Волков надеется, что проходимость здесь может составлять около 10 тысяч человек в сутки: это и бабушки, которые привыкли брать тут картошку и рассаду, и молодежь. «Это проект не только для гостей с зарплатой 150 тысяч. Мы будем стараться, чтобы люди с любым достатком почувствовали себя комфортно», — сказал он.

На какую окупаемость рассчитывает директор рынка, с кем он готов попрощаться и почему в городе проблемы с рыбой, — читайте в интервью.

Подписаться на БИЗНЕС Online

«Мы хотели по итогам 2024 года дивиденды заплатить, но из-за антициклической надбавки, может быть, их не будет», — предупредил сегодня глава ВТБ Андрей Костин акционеров банка. В интервью агентству Reuters он заверил, что российская валюта после нового раунда санкций уже начала укрепляться, а окончательно успокоится на уровне «чуть выше» 100 рублей за доллар.

Что касается темпов кредитования, то в 2025-м ВТБ ждет их замедления до 10%. Если в следующем году инфляция снизится, Банк России будет обязан снижать ставку, подчеркнул банкир.

В интервью Костин также назвал саммит БРИКС в столице РТ «пощечиной» Западу. По его словам, это мероприятие оказалось полезным для России: «Показательно, что есть поддержка российских инициатив и неприятие политики США». Западные санкции в отношении России не сработали, подчеркнул Костин и в подтверждение тезиса уточнил, что есть «десятки» стран, готовых сотрудничать с Москвой, включая Китай, Индию и Турцию.

Детали экономико-политического интервью и мнения экспертов — в материале БИЗНЕС Online.

В Казани задержаны организаторы бьюти-бизнеса, которые, по версии УБЭП, годами дурили женщин. По версии силовиков, несколько лет в центре города работала бьюти-клиника, где псевдоврачи доводили пенсионерок до депрессии, убеждая, что у них проблемы со здоровьем, а потом навязывали курс услуг. Затем на клиенток без их ведома оформляли кредиты — в счет оплаты услуг. По данным МВД России, пострадали более 50 человек, общий ущерб превысил 50 млн рублей. По данным источников БИЗНЕС Online, всего через счета фирмы прошло не менее 280 млн, которые перевели потерпевшие. Но ущерб будет зависеть от количества заявлений.

По данным наших собеседников, в клинике была выстроена целая схема обработки потенциальных клиентов. Сперва женщине звонили и сообщали, что открылась клиника, где можно бесплатно пройти несколько ознакомительных бьюти-процедур. В офисе перед выбором бесплатной процедуры ее отправляли на диагностику — к якобы главврачу. Здесь, по версии МВД, начиналась психологическая обработка. После проведения бесплатной процедуры клиентку уверяли, что ее проблему можно решить только курсом. Тогда каждая процедура обойдется в 1,5 тыс. рублей. Клиентке называли сумму около 250 тыс. рублей, указывая, что можно оформить рассрочку через банк. Под этой «рассрочкой» якобы и скрывался кредит. Сумма перечислялась на счета клиники, а расплачиваться должна была сама клиентка.

За последние три-четыре года бьюти-центр сменил несколько вывесок. Он назывался «Формула красоты», «Эстетик лайн», сейчас — «Мед эстетик». Нынешний медцентр работает как ООО «Сфера», но договоры заключались и от имени других организаций: ООО «Здрав-сити», «Феникс», «Фрея», «Ключ здоровья» и «Пространство здоровья».

Как один из задержанных связан с сетевыми продажами израильской косметики Desheli, «гремевшей» в 2010-е годы и что говорят клиенты, — в материале.

За 10 месяцев на производственных объектах Казани произошло 28 несчастных случаев, из которых 6 смертельных и 22 тяжелых, сообщили на сегодняшнем совещании в исполкоме города. Акцентировали внимание на нарушениях при строительстве ЖК. По словам замруководителя исполкома Ильдара Шакирова, нарушения охраны труда обнаружили почти на каждом объекте.

Следом на совещании оценили работу городского проекта «Цифровая бухгалтерия», к которому уже подключены 594 муниципальных учреждений. На плечах центра бухгалтерского обслуживания — фонд оплаты труда 37 тыс. сотрудников с фондом 23 млрд рублей, учет и начисления для 71 тыс. детей, оплата 50 тыс. муниципальных контрактов. Вся эта работа осуществляется в электронном документообороте. С некоторыми процессами помогают роботы, что экономит 21 тыс. человеко-часов. Исполком фиксирует рост производительности труда — 594 учреждения обслуживают 340 бухгалтеров. До перехода в «цифру» их понадобилось бы 450.

Тем временем в Казани стартовала Декада инвалидов и объявили конкурсы «Новогодняя Казань» и «Звезды гостеприимства». Подробности — в материале.

Федорищев обратился в прокуратуру после скандала с «Крыльями Советов», казанскую сеть бьюти-клиник поймали на обмане пенсионерок, Байден помиловал сына и другие новости дня:

◻️Губернатор Самарской области Вячеслав Федорищев обратился в прокуратуру по ситуации с местным футбольным клубом «Крылья Советов». Ранее он заявил, что два месяца назад один из футбольных функционеров рассказал ему о 36-миллионном долге самарской команды за судейские решения.

◻️В Казани разоблачили работу бьюти-клиники, где на клиенток набрали кредиты на 50 млн рублей. По версии следствия, несколько лет псевдоврачи убеждали пенсионерок, что у них проблемы со здоровьем, а потом навязывали курс услуг. Затем на клиенток оформляли кредиты — в счет оплаты услуг.

◻️Джо Байден вопреки собственным обещаниям помиловал своего сына Хантера Байдена по двум судебным делам. Его обвиняли в незаконном хранении оружия и нарушении налогового законодательства. Дональд Трамп уже назвал это злоупотреблением и нарушением норм правосудия.

◻️Рустам Минниханов в Дохе пригласил катарские компании инвестировать в Татарстан.

◻️На выборах депутата Госсовета РТ VII созыва по Чистопольскому одномандатному округу №34 с большим отрывом победил Наиль Залаков — гендиректор агрофирмы «Чистополье», которая принадлежит сыну Марата Хуснуллина — Альберту Хуснуллину.

◻️Татарстан в этом году получит дополнительно 100 млн рублей на строительство и ремонт дорог.

◻️«Лента» купила сеть магазинов «Улыбка радуги», но последняя сохранит свой бренд. Сумма сделки не раскрывается.

◻️Оксфордский словарь английского языка назвал «брейнрот» (brain rot, перевод — гниение мозга) словом 2024 года.

◻️В Польше поврежден нефтепровод «Дружба» — оператор не исключает диверсию.

Казанским предпринимателям расскажут, как собрать правдивые цифры о бизнесе и не терять деньги. Бесплатный мастер класс пройдет 5 декабря в ИТ-парке на Петербургской, 52.

Мероприятие будет полезно как для руководителей, которые хотят сосредоточиться на стратегии, так и для менеджеров, стремящихся повысить эффективность команды.

Участникам встречи покажут, как оцифровать бизнес и сделать управление им прозрачным и эффективным, сократить время на рутину и автоматически получать данные для анализа, а также находить скрытые возможности для роста и минимизировать потери.

Зарегистрироваться на мастер-класс можно по ссылке, количество мест ограничено.

Реклама. ИП Зотеев, 18+

Арбитражный суд РТ частично удовлетворил иск известного авиатора Азата Хакима к «Тулпар Эйр». С авиакомпании в пользу ее бывшего владельца суд взыскал 451 млн рублей и 61 млн рублей процентов. Если решение не будет обжаловано, эту сумму Хаким сможет получить сверх уже перечисленных ему 419 млн рублей за выход из числа владельцев компании — в общей сложности 931 млн. При этом сам авиатор изначально рассчитывал на 1,3 млрд рублей, тогда как «Тулпар Эйр» оценивали его долю в 435 млн.

Одновременно суд отказал ООО «Тулпар Эйр» во встречном иске — о признании сделки о выходе участника из общества недействительной и взыскания с Хакима уже выплаченной ему доли. «Думаю, в ТАИФе расстроились, эти деньги для них — копейки, но я считаю, что они хотели победить чисто из принципа», — делится Хаким.

С чего все начиналось? В 2023 году Хаким вышел из состава участников «Тулпар Эйр», получив от компании 419 млн рублей за долю в 49%. Спустя год авиатор через суд потребовал еще 890 млн рублей, пояснив, что ему изначально выплатили не всю сумму. ТАИФ же подал встречный иск о признании односторонней сделки по выходу Хакима из «Тулпар Эйр» недействительной: якобы уход авиатора подвел предприятие под угрозу банкротства.

Cтанут ли стороны оспаривать решение и при чем тут ссылки на юмористический паблик во «ВКонтакте», — в материале.

В Казани началась реорганизация движения на троллейбусном маршруте №6. До конца года в планах «Метроэлектротранса» запуск односторонней петли по Даурской – Хади Такташа протяженностью 2,5 километра.

Маршрут начнет обслуживать территорию, прилегающую к Казанскому зооботсаду, кварталу юстиции, Архангельскому кладбищу, центру гребных видов спорта. Две новые остановки он получит уже в декабре. Жители города неоднократно просили организовать общественный транспорт до этих мест, пояснили БИЗНЕС Online в исполкоме.

Попутно перевозчик обкатает автономный ход новых минских троллейбусов — они могут ехать по принципу электробуса, без контактной сети. Оценив результаты эксплуатации троллейбуса на новом участке, «Метроэлектротранс» сможет сделать выводы о закупке других машин.

Подписаться на БИЗНЕС Online