«Глаз лосося» (Salmon Eye) – настоящий архитектурный аттракцион. Он располагается недалеко от Осло, но посреди Хардангер-фьорда, куда добираться нужно на электрическом челночном пароме или лодке. Его блеск можно различить за несколько километров и даже из иллюминатора самолета. Зайдя внутрь, посетитель оказывается один на один с потрясающим пейзажем. Но, как будто этого мало, рецепторы ждет еще одно потрясение: изысканные блюда ресторана Iris, удостоенного звезды «Мишлен».

И все же wow-эффект, который создает «Глаз лосося», направлен прежде всего на то, чтобы привлечь внимание к аквакультуре и ее влиянию на окружающую среду и климат. Заказчик здания – компания Eide Fjordbruk, которая первой достигла нулевого углеродного следа при промышленном выращивании лосося. Помимо ресторана, внутри располагаются конференц-зал и кинотеатр. Узнать больше о миссии проекта можно на его сайте.

Визит в исследовательский центр стоит 345 норвежских крон, то есть чуть больше 3000 рублей. Ужин обойдется значительно дороже: минимум в 4700 крон, однако столики уже забронированы на три месяца вперед. Шеф-повар, кстати, живет на ближайшем острове.

Высота здания составляет 15 м, площадь помещений – около 1000 м2. Снаружи его покрывают 9250 пластин в форме рыбьей чешуи, сделанных из нержавеющей стали. Проект разработало датское бюро Kvorning Design. Оно же, кстати, когда-то участвовало в конкурсе на концепцию развития парка в Мурманске. Интерьерами занимались Norm Architects.

«Глаз лосося» – объект эффектный и изящный, но не первый в своем роде: в Петербурге, например, задолго до «Лосося» был свой «Серебряный кит». А еще думается: не этот ли ресторан вдохновил Марка Майлода на создание фильма «Меню»?

Фотографии © Norm Architects

#Норвегия #эко #ресторан #сталь