Император и ботвинья
Время вкусных историй...
Император Александр I (вот он, на портрете), при котором появилась мода на поздние ужины, тоже уважал вкусную, но при этом полезную еду. А самым любимым его блюдом была ботвинья - особый летний холодный суп - из зелени, на квасе.
Однажды император даже спросил у английского посла: что тот думает о ботвинье? Оказалось что в России британец ел толькоовсянку бифштексы, а с русской кухней знаком не был. Александр обещал ему прислать ботвинью с собственного стола.
И ведь прислал! Самую лучшую! Однако повар посла рассудил, что блюдо остыло, пока его несли из Зимнего дворца. И распорядился его подогреть. Ведь по виду ботвинья - суп? А суп должен быть горячим!
Спустя какое-то время император поинтересовался у посла: понравилась ли ему ботвинья? Англичанин смутился и ответил уклончиво: "Конечно, любое блюдо хорошо, когда только что приготовлено. И уже не так вкусно, если его повторно разогреть..."
#19век
#Петербург
@aefremoff80
Время вкусных историй...
Император Александр I (вот он, на портрете), при котором появилась мода на поздние ужины, тоже уважал вкусную, но при этом полезную еду. А самым любимым его блюдом была ботвинья - особый летний холодный суп - из зелени, на квасе.
Однажды император даже спросил у английского посла: что тот думает о ботвинье? Оказалось что в России британец ел только
И ведь прислал! Самую лучшую! Однако повар посла рассудил, что блюдо остыло, пока его несли из Зимнего дворца. И распорядился его подогреть. Ведь по виду ботвинья - суп? А суп должен быть горячим!
Спустя какое-то время император поинтересовался у посла: понравилась ли ему ботвинья? Англичанин смутился и ответил уклончиво: "Конечно, любое блюдо хорошо, когда только что приготовлено. И уже не так вкусно, если его повторно разогреть..."
#19век
#Петербург
@aefremoff80
🤣32❤12
Пушкин и ботвинья
(продолжение)
Для точности приведём рецепт «Ботвинья с рыбой» из Книги о вкусной и здоровой пище 1952 года.
«Шпинат и щавель перебрать и хорошо промыть; потом шпинат сварить в кипящей воде, а щавель отдельно тушить в закрытой кастрюле. После этого шпинат и щавель протереть сквозь сито. Подготовленное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, соль, немного горчицы и развести все это хлебным квасом, затем добавить нарезанные кубиками свежие огурцы, нашинкованный зеленый лук и укроп.
Подавая на стол, в тарелку положить натёртый хрен и кусочки варёной рыбы, которую можно также подать и на отдельном блюде. Кроме варёной рыбы к ботвинье можно подать балык белорыбий, бок белужий, тешу белорыбью и др.
Вместо шпината можно использовать молодую крапиву. На 1 л кваса - по 250 г шпината и щавеля, 1 чайную ложку сахара, 2 свежих огурца, 75 г зеленого лука, 50 г хрена и 250 г вареной рыбы (осетрины, судака и др.)».
Александр Сергеевич определённо был бы в восторге!
#19век
#культура
@aefremoff80
(продолжение)
Для точности приведём рецепт «Ботвинья с рыбой» из Книги о вкусной и здоровой пище 1952 года.
«Шпинат и щавель перебрать и хорошо промыть; потом шпинат сварить в кипящей воде, а щавель отдельно тушить в закрытой кастрюле. После этого шпинат и щавель протереть сквозь сито. Подготовленное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, соль, немного горчицы и развести все это хлебным квасом, затем добавить нарезанные кубиками свежие огурцы, нашинкованный зеленый лук и укроп.
Подавая на стол, в тарелку положить натёртый хрен и кусочки варёной рыбы, которую можно также подать и на отдельном блюде. Кроме варёной рыбы к ботвинье можно подать балык белорыбий, бок белужий, тешу белорыбью и др.
Вместо шпината можно использовать молодую крапиву. На 1 л кваса - по 250 г шпината и щавеля, 1 чайную ложку сахара, 2 свежих огурца, 75 г зеленого лука, 50 г хрена и 250 г вареной рыбы (осетрины, судака и др.)».
Александр Сергеевич определённо был бы в восторге!
#19век
#культура
@aefremoff80
❤36👍18🔥2
"Любите Россию нежно"
Сегодня - день рождения императора Николая I. До 6 класса я учился ещё в советской школе, и все вы, друзья, помните, что говорили в СССР про решительного, смелого, думающего Государя: "душитель свободы", "Николай Палкин". "Жандарм Европы" (как будто это что-то плохое, если учесть извечную русофобию и агрессивность Европы). Я склонен к совсем другим оценкам.
"Последний рыцарь" - возможно, другая крайность и слишком романтичный взгляд на монарха. Но если говорить о нём объективно - мудрый правитель. Борец с коррупцией, не любивший бюрократию (но вынужденный её терпеть). Хороший государственник. Человек, спасший Россию от моря крови, революции и распада - и очень мягко расправившийся с декабристами (представьте, сколько человек после подавления восстания расстреляли бы большевики). Строитель железных дорог, поборник прогресса. Друг (насколько возможна дружба императора и дворянина) Александра Сергеевича Пушкина. Человек со своими недостатками, но... Явно великий человек. Приведу несколько высказываний императора. Аве, Цезарь!
🇷🇺 Не сам я взял то место, на котором сижу, его дал мне Бог. Оно не лучше галер, но я защищал бы его до последней степени.
🇷🇺 Люби Россию нежно, люби с гордостью, за то, что ей принадлежен и Родиной называть смеешь.
🇷🇺 Где раз поднят русский флаг, там он уже спускаться не должен.
🇷🇺 Россия – держава могущественная и счастливая сама по себе; она никогда не должна быть угрозой ни для других соседних государств, ни для Европы. Но она должна занимать внушительное оборонительное положение, способное сделать невозможным всякое нападение на нее.
🇷🇺 В сабле и мундире офицера ты должен чувствовать, что с сей минуты вся будущая твоя жизнь — не твоя.
🇷🇺 Я смотрю на человеческую жизнь, как на службу, так как каждый должен служить.
🇷🇺 Поменьше этикета, мне хочется и пошутить. Право, такие минуты для меня большая редкость.
🇷🇺 Служите России. Мне хотелось принять на себя все трудное, все тяжкое, оставив царство мирное, устроенное, счастливое. Провидение судило иначе. И теперь иду молиться за Россию и за вас. После России я вас любил более всего на свете.
#19век
@aefremoff80
t.me/thelastrussianwarrior/4632
Сегодня - день рождения императора Николая I. До 6 класса я учился ещё в советской школе, и все вы, друзья, помните, что говорили в СССР про решительного, смелого, думающего Государя: "душитель свободы", "Николай Палкин". "Жандарм Европы" (как будто это что-то плохое, если учесть извечную русофобию и агрессивность Европы). Я склонен к совсем другим оценкам.
"Последний рыцарь" - возможно, другая крайность и слишком романтичный взгляд на монарха. Но если говорить о нём объективно - мудрый правитель. Борец с коррупцией, не любивший бюрократию (но вынужденный её терпеть). Хороший государственник. Человек, спасший Россию от моря крови, революции и распада - и очень мягко расправившийся с декабристами (представьте, сколько человек после подавления восстания расстреляли бы большевики). Строитель железных дорог, поборник прогресса. Друг (насколько возможна дружба императора и дворянина) Александра Сергеевича Пушкина. Человек со своими недостатками, но... Явно великий человек. Приведу несколько высказываний императора. Аве, Цезарь!
🇷🇺 Не сам я взял то место, на котором сижу, его дал мне Бог. Оно не лучше галер, но я защищал бы его до последней степени.
🇷🇺 Люби Россию нежно, люби с гордостью, за то, что ей принадлежен и Родиной называть смеешь.
🇷🇺 Где раз поднят русский флаг, там он уже спускаться не должен.
🇷🇺 Россия – держава могущественная и счастливая сама по себе; она никогда не должна быть угрозой ни для других соседних государств, ни для Европы. Но она должна занимать внушительное оборонительное положение, способное сделать невозможным всякое нападение на нее.
🇷🇺 В сабле и мундире офицера ты должен чувствовать, что с сей минуты вся будущая твоя жизнь — не твоя.
🇷🇺 Я смотрю на человеческую жизнь, как на службу, так как каждый должен служить.
🇷🇺 Поменьше этикета, мне хочется и пошутить. Право, такие минуты для меня большая редкость.
🇷🇺 Служите России. Мне хотелось принять на себя все трудное, все тяжкое, оставив царство мирное, устроенное, счастливое. Провидение судило иначе. И теперь иду молиться за Россию и за вас. После России я вас любил более всего на свете.
#19век
@aefremoff80
t.me/thelastrussianwarrior/4632
Telegram
⚔️ 🛡 Послѣднiй Русскій
В этот день родился Император Николай I
за что стоит уважать Императора:
📌Будучи не готовым к роли Императора, не испугался взять ответственность и стал им
📌В начале своего царствования подавил восстание декабристов. Это было единственной казнью в его…
за что стоит уважать Императора:
📌Будучи не готовым к роли Императора, не испугался взять ответственность и стал им
📌В начале своего царствования подавил восстание декабристов. Это было единственной казнью в его…
❤39👍13
"Я не доживу до осуществления своей мечты; твоим делом будет её закончить…“
Умирая, Николай I завещал своему наследнику, сыну Александру, отменить в России крепостное право.
#19век
@aefremoff80
Умирая, Николай I завещал своему наследнику, сыну Александру, отменить в России крепостное право.
#19век
@aefremoff80
👍42❤12
Добро пожаловать!
Дорогие друзья, любители истории! Я всегда сердечно рад Вам: и новым подписчикам канала, и нашему кругу "старой гвардии", давним знакомым. Для Вас у меня приготовлено много интересного!
В этом канале об истории России - у меня накопилось же более 1300 публикаций. Как найти в них что-то себе по душе? Ориентироваться помогут рубрики - хэштеги (нажимаете, к примеру, на #Фаберже - и внизу экрана появится стрелочка для переключения на все посты с таким же #). Выбирайте!👇
#Победа - герои, битвы, победы России; Великая Отечественная война.
#фронтовики - герои Великой войны, истории героев.
#Москва - интересно о прошлом Кремля и столицы.
#Петербург - о Северной Пальмире.
#Саранск - интересные истории о городе и прошлом Мордовии.
#НиколайII – о достижениях эпохи Николая II, о начале XX века и личности Государя.
#Фаберже - истории шедевров.
#старина - Россия в Средние века
#17век – про 17 столетие. Есть ещё #18век и #19век
#ПётрI - о царе-реформаторе.
#ЕлизаветаПетровна - про неё, красавицу-императрицу!
#флот - по морям, по волнам.
#ВладычныйПолк и #ГородКрепость - мой опыт погружения в прошлое: я в роли казака, рейтара, пушкаря и т.д.
#кольчуга - несколько публикаций о старинном доспехе.
#1812год - борьба с Наполеоном.
#гусары - интересно о гусарских полках.
#вера - о Православии.
#культура - богатейший пласт Российской культуры, РЕЦЕПТОВ, обычаев, ремёсел. О красоте!
#фарфор - новая рубрика о российском фарфоре.
#Сибирь - её история.
#КрымНаш – история Крыма. Также есть рубрики:
#Ливадия
#Севастополь
#НовыйГод – всё про этот праздник.
#бабушка - истории о моей любимой прабабушке...
#стихи - поэзия. Очень интересная рубрика!
#охота - про охоту.
#купечество - славные торговые династии России.
#образование - серия постов о системе образования в начале ХХ века.
Дорогие друзья, огромное спасибо за Ваши внимание, комментарии,советы и поддержку! Мне очень приятно писать для Вас. Все вместе мы обязательно сохраним правду об истории России: яркой, богатой, интересной, героической, душевной!
Ваш
@aefremoff80
Дорогие друзья, любители истории! Я всегда сердечно рад Вам: и новым подписчикам канала, и нашему кругу "старой гвардии", давним знакомым. Для Вас у меня приготовлено много интересного!
В этом канале об истории России - у меня накопилось же более 1300 публикаций. Как найти в них что-то себе по душе? Ориентироваться помогут рубрики - хэштеги (нажимаете, к примеру, на #Фаберже - и внизу экрана появится стрелочка для переключения на все посты с таким же #). Выбирайте!👇
#Победа - герои, битвы, победы России; Великая Отечественная война.
#фронтовики - герои Великой войны, истории героев.
#Москва - интересно о прошлом Кремля и столицы.
#Петербург - о Северной Пальмире.
#Саранск - интересные истории о городе и прошлом Мордовии.
#НиколайII – о достижениях эпохи Николая II, о начале XX века и личности Государя.
#Фаберже - истории шедевров.
#старина - Россия в Средние века
#17век – про 17 столетие. Есть ещё #18век и #19век
#ПётрI - о царе-реформаторе.
#ЕлизаветаПетровна - про неё, красавицу-императрицу!
#флот - по морям, по волнам.
#ВладычныйПолк и #ГородКрепость - мой опыт погружения в прошлое: я в роли казака, рейтара, пушкаря и т.д.
#кольчуга - несколько публикаций о старинном доспехе.
#1812год - борьба с Наполеоном.
#гусары - интересно о гусарских полках.
#вера - о Православии.
#культура - богатейший пласт Российской культуры, РЕЦЕПТОВ, обычаев, ремёсел. О красоте!
#фарфор - новая рубрика о российском фарфоре.
#Сибирь - её история.
#КрымНаш – история Крыма. Также есть рубрики:
#Ливадия
#Севастополь
#НовыйГод – всё про этот праздник.
#бабушка - истории о моей любимой прабабушке...
#стихи - поэзия. Очень интересная рубрика!
#охота - про охоту.
#купечество - славные торговые династии России.
#образование - серия постов о системе образования в начале ХХ века.
Дорогие друзья, огромное спасибо за Ваши внимание, комментарии,советы и поддержку! Мне очень приятно писать для Вас. Все вместе мы обязательно сохраним правду об истории России: яркой, богатой, интересной, героической, душевной!
Ваш
@aefremoff80
👍47❤18😢1
Запреты для самокатчиков
140 лет назад, тоже 24 июля, на ипподроме в Москве состоялось первое в России состязание велогонщиков. Публика следила за ним с интересом.
Почему? Все помнили запреты середины 19 века: изначально кататься на велосипеде по улицам городов было запрещено. Александр II любил ездить на «велике», но сам следовал закону: катался лишь в Царском Селе.
В конце 19 века в города велосипедистов - тогда говорили «самокатчиков» - пустили, но издали для них правила: так, им нельзя было ездить в местах большого скопления людей, в парках и скверах. Считалось, что «железный конь» напугает обычных лошадей, запряженных в повозки: «В случае беспокойства лошадей велосипедист обязан умерить ход или сойти с велосипеда и, по возможности, закрыть его собой».
Ох, господа, заставить бы соблюдать хоть какие-то правила и запретитьдавить людей ездить со скоростью ветра в местах скопления публики, на бульварах и тротуарах, современным самокатчикам и велосипедистам!
#19век
#культура
@aefremoff80
140 лет назад, тоже 24 июля, на ипподроме в Москве состоялось первое в России состязание велогонщиков. Публика следила за ним с интересом.
Почему? Все помнили запреты середины 19 века: изначально кататься на велосипеде по улицам городов было запрещено. Александр II любил ездить на «велике», но сам следовал закону: катался лишь в Царском Селе.
В конце 19 века в города велосипедистов - тогда говорили «самокатчиков» - пустили, но издали для них правила: так, им нельзя было ездить в местах большого скопления людей, в парках и скверах. Считалось, что «железный конь» напугает обычных лошадей, запряженных в повозки: «В случае беспокойства лошадей велосипедист обязан умерить ход или сойти с велосипеда и, по возможности, закрыть его собой».
Ох, господа, заставить бы соблюдать хоть какие-то правила и запретить
#19век
#культура
@aefremoff80
❤31👍16👏2
Что дарили невесте в 19 веке
Продолжаете получать и дарить подарки? Или ещё выбираете подарки к Рождеству Христову? А давайте вспомним о том, что было принято дарить в эпоху Пушкина и Фета. 🎁
Об универсальных подарках (мамам, тётушкам, друзьям, коллегам) я уже рассказывал (см.: t.me/aefremoff80/3133). Влюбленным было сложнее: ухаживая за девушкой, по строгим правилам этикета дарить ей можно было далеко не всё. Дорогие подарки от поклонников принимать было неприлично.
Что же разрешал этикет? Девушке можно было вручить бонбоньерку: коробочку с конфетами, с леденцами, цукатами. Допускалось подарить ноты или альбом со стихами (не обязательно своими).
Жениху (после официального объявления о помолвке) разрешалось больше. Невесте можно было дарить цветы, жемчуг и другие украшения, часы, веера, духи. Дорогим, но желанным подарком была шаль (подробнее: t.me/aefremoff80/1235). Кстати, и после венчания хорошему мужу советовали не забывать баловать свою жену: новой шляпкой или платьем, ниткой жемчуга или походом в театр. Любопытно, что мода дарить цветы (букеты) появилась в 30-е годы 19 века.
Продолжение следует ;) В следующей раз побеседуем о том, что разрешалось дарить девушке своемукрашу жениху.
#19век
#культура
@aefremoff80
Продолжаете получать и дарить подарки? Или ещё выбираете подарки к Рождеству Христову? А давайте вспомним о том, что было принято дарить в эпоху Пушкина и Фета. 🎁
Об универсальных подарках (мамам, тётушкам, друзьям, коллегам) я уже рассказывал (см.: t.me/aefremoff80/3133). Влюбленным было сложнее: ухаживая за девушкой, по строгим правилам этикета дарить ей можно было далеко не всё. Дорогие подарки от поклонников принимать было неприлично.
Что же разрешал этикет? Девушке можно было вручить бонбоньерку: коробочку с конфетами, с леденцами, цукатами. Допускалось подарить ноты или альбом со стихами (не обязательно своими).
Жениху (после официального объявления о помолвке) разрешалось больше. Невесте можно было дарить цветы, жемчуг и другие украшения, часы, веера, духи. Дорогим, но желанным подарком была шаль (подробнее: t.me/aefremoff80/1235). Кстати, и после венчания хорошему мужу советовали не забывать баловать свою жену: новой шляпкой или платьем, ниткой жемчуга или походом в театр. Любопытно, что мода дарить цветы (букеты) появилась в 30-е годы 19 века.
Продолжение следует ;) В следующей раз побеседуем о том, что разрешалось дарить девушке своему
#19век
#культура
@aefremoff80
❤28👍12