Новогодний оливье с тофу🎄

Решила к Новому году попробовать приготовить традиционный оливье (но без ингредиентов животного происхождения), чтобы потом повторить на праздник. Получилось очень даже достойно. Супруг только и просил добавки, мама тоже оценила 😉

Ингредиенты:
- 3 шт. небольших картофелин
- 1 шт. средней моркови
- 1 шт. небольшого соленого огурца
- 1 шт. небольшого свежего огурца
- 200 г горошка
- 150-200 г тофу
- 1/4 часть репчатого лука
- растительный майонез (рецепт здесь) - "на глаз" брала

Приготовление:
1. Морковь и картофель отвариваем в кожуре. Затем очищаем и режем на кубики.
2. Тофу режем на кубики, обваливаем в сладкой паприке или любимых специях и обжариваем с раст. маслом на сковороде.
3. Огурцы и лук также режем на кубики.
4. Смешиваем все ингредиенты. При подаче украшаем веточками укропа - по желанию.

P.S. Горошек для рецепта использовала замороженный, далее его немного в подсоленной и подслащенной водичке поварила и получился, как консервированный горошек из банки.
#рецепт

Зима всегда такая сказочная!

Дом переливается в разноцветных огонечках, снег за окном падает огромными хлопьями, пахнет мандаринами и вкусностями, и ты в окружении этого зимнего волшебства🎄 🤗

Друзья, сегодня, как и обещали, публикуем итоги конкурса "Лучший рецепт". В этот раз итоги подвели почти под праздник! 🎄 🥳

По правилам конкурса побеждает тот, кто наберет наибольшее кол-во ЛАЙКОВ (реакций).

Кол-во всех реакций под каждым рецептом считали вместе с супругом 😁 28 декабря с 13.20 по 13.30 по мск:

1. Хумус со свеклой и нутом - 595 реакций
2. Тыквенный суп с чечевицей - 575
3. Кунжутно-шоколадная каша - 401
4. Кешью запеканка - 446
5. Шоколадные кексы - 426
6. Сладкие печенья - 524
7. Грибной суп - 279
8. Фаршированный перец - 325
9. Галета - 670
10. Жевательные штучки - 295
11. Тортик "Наполеон" - 248
12. Колбаса из нута - 404
13. Десерт "Шокобум" - 404
14. Котлетки из цв. капусты - 316
15. Суп-пюре с овощами - 296

В итоге у нас есть 3 победителя 🏆:

1 место - занял рецепт "Галета" Алины Рубан.

2 место - занял рецепт "Хумуса" Зои Андреевой.

3 место - занял рецепт "Тыквенного супа" Нины Дегтяревой.

Благодарим всех участников за то, что поделились с нами своим волшебством! Вы - чудесницы!

С победителями уже связались для отправки приза ❤
#конкурс

Грибочки под шубой 🎉

Мы с супругом не дожидались праздника и начали баловаться вкусностями раньше 😄, поэтому держите еще один рецепт для праздничного стола. Признаюсь, что такую вариацию салата готовила первый раз и получилось вкусно и красиво. Я экспериментировала 🙌

Ингредиенты:
- 3 шт. средней свеклы
- 4 шт. средних картофелин
- 2 шт. моркови
- 1 шт. репчатого лука
- 40 г нута
- 300 г свежих грибов (у нас вешенки)
- соль и специи (хмели-сунели, черный молотый перец, петрушка и т.д.) - по вкусу
- раст. масло
- несколько капель лимона
- растительный майонез (рецепт здесь) - "на глаз" брала

Приготовление:
1. Нут замачиваем на ночь, с утра сливаем воду и промываем нут, затем отвариваем нут до готовности около 1 ч: доводим нут до кипячения, затем убираем на средний огонь. Готовый нут блендерим вместе с водичкой "на глаз" + соль + специи + сок лимона, должна получится смесь, как густая сметана.
2. Свеклу отвариваем в кожуре. Отдельно от свеклы отвариваем в кожуре картофель и морковь. По готовности овощи остужаем и снимаем кожуру. По отдельности трем на терке морковь и свеклу, картофель режем на кубики.
3. Грибы нарезаем на кубики и обжариваем на раст. масле вместе с 1/4 частью порезанного на кубики лука, солим и добавляем специи.
4. Оставшийся репчатый лук режем меленько на кубики (для салата можете использовать не весь лук или вовсе не использовать, если не любите).
5. Далее укладываем салат слоями: картофель - обжаренные грибы - лук - морковь - нутовая смесь - свекла - раст. майонез.
6. Украшаем салат сухим укропом и убираем салат в холодильник на несколько часов, чтобы салат пропитался майонезом.

P.S. Данного количества ингредиентов хватило на две тарелки салата. Слои можете чередовать по своему вкусу - экспериментируйте! Кстати, в этот раз рецепт майонеза я немного видоизменила, в майонез я добавила несколько капель лимона и вместо чеснока взяла репчатый лук.
#рецепт

Чудеса уже в пути! 🎄 🎉 🎁

Друзья, каждый из нас, конечно же, ощущает это настроение праздника и счастья!

Мы с Богданом хотели бы пожелать Вам самого главного: Здоровья и Веры в Добро. Ведь когда мы сами здоровы и в нас самих живет доброта, то у нас есть силы делать мир вокруг добрее и светлее! ☀️

Берегите свое здоровье и здоровье своих близких, показывайте пример добродетельной жизни для окружающих, старайтесь жить по совести и никогда не переставайте верить в чудеса и доброту! Пускай Ваша чистая светлая искра горит всегда! С Новым Годом! УРА!

Каким был наш скромный семейный праздничный стол. В уюте! 🤗 Оливье (в этот раз вместо тофу добавили обжаренные соевые кусочки) и еще один салатик, рецепт будет позже.

Мне всегда кажется, что важнее в целом - с кем ты хочешь провести какой-либо праздник, и чтобы это было взаимно. А уже все остальное приложится.

Взаимности всем нам и понимания! ❤️

Салат "Огонёчки" 🎄

Держите ещё один рецепт праздничного салата!

Ингредиенты:
- 2 шт. кр. болгарск. перца
- 3 шт. сред-х помидор
- 50 г нута
- 50 г укропа
- 7 шт. листьев салата
- 100 г кукурузы заморож-й или консерв-й
- 1 шт. огурца
- 1/4 часть репч. лука
- соль и специи - по вкусу
- раст. майонез - "на глаз"

Приготовление:
1. Нут замачиваем на ночь в воде, с утра сливаем воду, нут кладем в блендер + добавляем немного воды и блендерим, должна получится консистенция густой сметаны. Выливаем смесь в сковороду, где уже было добавлено немного раст. масла, добавляем соль и специи и выпекаем нутовый омлет около 25-30 мин на среднем огне. Даем полностью остыть.
2. Все овощи режем на кубики/полоски, как нравится. Добавляем в тарелку. Туда же добавляем мелко нарезанные укроп и листья салата. Добавляем кукурузу и нутовый омлет, который заранее необходимо нарезать на кубики или покрошить.
3. Заправляем салат майонезом и солью.

P.S. Если кукуруза замороженная, то ее необходимо немного поварить до мягкости.
#рецепт

У кого-то праздники и угощения, а у кого-то свои забавы 😂

Прекрасного настроения и немного веселья в ленту ❤️

Продолжая тему гранатов...

Помните, я рассказывала, что Богдан обязательно на Новый год выжимает гранатовый сок? Так вот, корки от гранатов у нас тоже идут в дело 😁

Обычно гранаты следует заранее хорошо промыть. Далее корки отделяем ножиком от остатков внутренней мякоти, разрезаем их на небольшие кусочки и выкладываем в один слой на противень. Далее сушим наши корки при 50 градусах всю ночь. Готовность определяется легко: при нажатии корочки должны ломаться.

Далее часть корочек можно измельчить в порошок и использовать в качестве приправы для различных блюд: супы, салаты, соусы, выпечка и т.д.

Остальные целиковые корки тоже можно меленько поломать и сложить в стеклянную банку и использовать для приготовления чаев и отваров. Пример ароматного травяного чая: иван-чай + гранатовые корочки + мята + имбирь заливаем кипятком и настаиваем 20 мин.

В целом гранатовые корки - это изобилие пользы для организма 🔥. Они обладают: противомикробным, противовоспалительным и противогрибковым эффектом. Во благо!
#советы

Помните этого кота, который своими красивыми глазками и большой серой мордашкой зарабатывает себе на вкусности? ❤️

Даже зимой этот красавчик сторожит своё место примерно на 1-2 ч в день, смотря на мимо проходящих прохожих с таким выражением, будто он вечно голоден, хотя на самом деле у этого кота в 20 м есть теплый дом и семья, которые его кормят. Но прохожие-то всегда дадут самые вкусные няшки вкусняшки 😂

Какие всё же животные все разные!

P.S. Ну а если серьезно, по возможности, не забывайте помогать бездомным животным. Зимой им особенно трудно 🙏

Гороховый супчик с сухариками 💋

Хорошо помню, как в садике приносили гороховый супчик, когда мне было 4 года. Всегда говорила: "Добавки!" Одной добавкой все не обходилось - просила еще добавки, наедалась до пуза 😂. С тех пор этот супчик стал самым любимым.

Ингредиенты:
- 2 стакана гороха (шлифованный колотый желтый)
- 5 шт. средних картофелин
- 1 шт. среднего репчатого лука
- 2 шт. средних морковок
- 1 шт. средней помидоры
- 2-3 листика лаврушки
- специи по вкусу (черный и красный молотый перец, перец черный горошком, кориандр, укроп, хмели-сунели)
- соль - по вкусу и желанию
- раст. масло для жарки
* Стакан - 200 мл

Приготовление:
1. Лук режем на кубики и тушим на раст. масле до появления золотистого цвета, потом добавляем морковь, натертую на терке, и обжариваем еще все вместе 7-10 мин с полуоткрытой крышкой.
2. Горох хорошо промываем. Кладем в кастрюлю. Заливаем 2.5 л воды. Ставим на максим-ый огонь. Закрываем крышкой. Как только вода начнет кипеть, ставим огонь чуть больше среднего (у нас 4 из 6), крышку убираем и варим еще так горох 20-25 мин. Горох периодически помешиваем. Если образуется пенка на воде, то пенку удаляем.
3. Далее добавляем к гороху нарубленную на кубики/полоски картошку + 1.5 л воды + лаврушка и ставим на сильный огонь. Все перемешиваем. Доводим до кипения, добавляем обжаренные лук и морковь, перемешиваем, и далее убираем супчик на слабый огонь (у нас 1 из 6), можно сильнее сделать огонь. Добавляем соль, специи.  Крышку оставляем приоткрытой. Готовим суп до готовности картофеля.
4. Помидорку режем на кубики и добавляем за 1 мин до отключения супа. После отключения даем супу потомиться под закрытой крышкой.

P.S. Подаем супчик с сухариками (у нас оставался хлебушек на солоде бездрожжевой, чтобы не пропадал, порезали на кубики и в духовке просушили на 50 градусах, пригодился для супчика) и с постным майонезом (рецепт здесь), украшаем укропом. Супа хватит на большую семью. Приятного! ❤️
#рецепт

В лесу все горки мои! Эта горка - одна из любимых 🙌

Сколько бы не было лет: 10, 20, 30 и т.д. - озорство никуда не уходит! Даже моя мама в лесу с удовольствием валяется в снегу 😂

Разве это не прекрасно, радоваться вроде бы такой мелочи - покатушки на горках, может быть поэтому в детстве мы больше улыбались, потому что умели искренне по-детски веселиться. Чего и вам желаю! ❄️

Молочко из миндаля 🙌

Я уже неоднократно на канале упоминала, что орехи крайне необходимы для нашего организма. Но, по ясным причинам, не все их могут употреблять: тяжело грызть, жалко зубы и т.д. Поэтому альтернативой цельным орехам служат такие растит-е напитки 😉

Ингредиенты:
- 1.5 стакана миндаля (необжаренного)
- 3 стакана воды
* Стакан - 200 мл

Приготовление:
1. Орехи предварительно замачиваем в воде на ночь. Вода для замачивания в ингредиентах не учтена. Затем сливаем воду и орехи хорошо промываем под чистой водой.
2. Орехи и воду хорошо смешиваем в блендере около минуты. Получившуюся массу процеживаем через мелкое сито или марлю. Оставшийся жмых убираем в сторону, в этом рецепте он больше не понадобится. Сам напиток разливаем по стаканам.

P.S. Натуральный растительный напиток готов. Жмых с небольшим количеством воды можете отдельно в блендере смешать с какими-нибудь фруктами, ягодами, финиками, изюмом - получится очень вкусно.
#сыроедение

Тыквенные лепешки без сахара 🍪

Лепешки получаются мягкими, вкусными, сытными и очень сладкими. Любителям тыквы посвящается 😉. Рецепт - огонь!

Ингредиенты:
- 100 г кукурузной муки
- 100 г рисовой муки
- 15 г разрыхлителя
- 2 банана (около 200 г)
- 300 г мякоти запеченной тыквы
- 50-100 г изюма (при 100 г изюма лепешки получаются очень сладкими)
- семечки подсолнечника для обсыпки

Приготовление:
1. Тыкву заранее запекаем в духовке. По готовности (тыква должна стать мягкой), ждем, когда тыква остынет, отделяем необходимое кол-во мякоти от кожуры и мнем мякоть вилкой.
2. Далее в мякоть тыквы добавляем банан и тоже мнем вилкой.
3. К тыкве и банану добавляем муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем. Затем добавляем изюм и опять перемешиваем.
4. Формируем из теста лепешки и кладем на противень, смазанный раст. маслом. Посыпаем печеньки семечками.
5. Противень кладем в уже разогретую духовку до 170-180 градусов и выпекаем около 30 мин (в зависимости от мощности духовки) при этой же температуре.
#рецепт

Почти каждые зимние выходные уже несколько лет подряд мы с супругом проводим в лесу, выбираем места вблизи вырубок, разнося кусочки тыквы и морковь для лесных зверят, а также развешиваем кормушки и накладываем семечки для пернатых 🥰

Сложно представить, как сейчас тяжело лесной живности справляться с морозами, когда их ареал обитания постепенно уменьшается, т.к. в лесах проводят массовые вырубки в основном для коммерческих целей (мы с Богданом подробно уже рассказывали про это в статье), кормовая база уменьшается, еще и все усугубляет массовое истребление живности охотниками.

В этот раз мы смогли разнести 6 кг необжаренных неочищенных семечек по 20-ти кормушкам, а также наложили тыковку в местах, где уже ранее приметили разнообразные следы живности. Приходим сюда в третий раз. На видео сами отчетливо можете увидеть следы. Я в целом натыкалась в том месте на следы зайцев, кабанчиков и даже лося.

Уничтожить всё можно в миг, но что останется после, кроме разрушения... Оберегайте Леса, Защищайте Природу 🙏