​#летнийуниверситет
Сегодня участники образовательного проекта Союзного государства России и Белоруссии «Летний университет» посетили Институт гастрономии СФУ.

В рамках программы «Менеджмент» ребята приняли участие в трёх мастер-классах.
Так, на на примере крупной ресторанной группы студенты узнали об особенностях организации сервиса в сфере HoReCa, управлении конфликтами и подходам к обучению персонала.
Далее их ждал практический мастер-класс от шеф-повара студенческого ресторана-лаборатории «Истории» Максима Черевиченко. Ключевая цель мастер-класса - показать как использовать локальный продукт при приготовлении популярных блюд. Студенты из Белоруссии под руководством шефа самостоятельно приготовили ризотто с разными видами грибов, а также сугудай из муксуна - одного из самых ценных промысловых видов северных рыб.
Завершил насыщенный день мастер-класс по приготовлению летних освежающих безалкогольных коктейлей от бар-менеджера Bellini Group.

#институтгастрономии
#ЛетнийУниверситет #МинобрнаукиРоссии #Красноярск
#сфу
#УниверситетБезГраниц #SummerUniversity