🧀 Роскачество исследовало полутвердый сыр «Маасдам» 20 наиболее популярных торговых марок по показателям качества, безопасности и соответствия маркировке.

Кратко о результатах исследования:
✔️ Вся продукция безопасна, фальсифицированного сыра нет.
✔️ Продукция 15 торговых марок соответствует обязательным требованиям.

Не обнаружены:
✔️ фитостерины, а это значит, что производители сыра не используют жиры растительного происхождения (другими словами, весь сыр изготовлен из коровьего молока);
✔️ антибиотики (даже в следовых количествах);
✔️ микробная трансглютаминаза («мясной клей») – запрещенный фермент;
✔️ бактерии группы кишечной палочки;
✔️ патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, золотистый стафилококк, листерии.

Не выявили несоответствий:
✔️ по содержанию нитратов и нитритов;
✔️ по массовой доле жира в сухом веществе;
✔️ по массовой концентрации красителей аннато и β-каротина (E160a);
✔️ по массе нетто, массовой доле белка и жира;
✔️ по содержанию натамицина (антигрибковое средство, которое используют в качестве консерванта для обработки поверхности сыра).

Выявили следующие нарушения по органолептическим показателям:
❗️Консистенция. До требований опережающего стандарта Российской системы качества не дотянулись производители сыра 4 торговых марок.
❗️ Вкус и запах. Сыр «Ашан» не соответствует требованиям технического регламента. До требований опережающего стандарта по этому показателю не дотянулись производители сыра 7 торговых марок.
❗️ Цвет. Требованиям технического регламента не отвечают сыры «Рогачевъ» и «Ферма Сытник», требованиям опережающего стандарта Российской системы качества не соответствует сыр 4 торговых марок.
❗️ Рисунок. До опережающих требований стандарта Российской системы качества не дотянулись производители продукции 9 торговых марок.

#исследование

⚡️ Подписаться на Роскачество