#История #Легенда #Личность
Пока вы просыпаетесь и начинаете доедать прошлогодние салаты, а половина телеграма спорит о добавлении яблока и лука в Оливье, попробуем найти истоки этого майонезного чуда.
Салат Оливье, известный в остальном мире как «Русский салат», был создан в 1860-х годах в Москве шеф-поваром ресторана «Эрмитаж» Люсьена Оливье. В его исполнении салат состоял из дорогих и экзотических ингредиентов: пернатой дичи, телячьего языка, раковых шеек, паюсной икры. По некоторым предположениям, оригинальный рецепт творения Оливье утерян либо единый рецепт не существовал, поскольку француз мог менять состав блюда в зависимости от платёжеспособности клиента, соблюдения им постов или сезонной доступности ингредиентов.
Салат стал особенно популярным после 1917 года, когда состав был упрощён, и в него начали добавлять более доступные ингредиенты. В то время как оригинальный салат был дорогим блюдом, изменённый рецепт быстро завоевал популярность среди широкой публики. Классический вариант включает картофель, морковь, кислые огурцы, горошек, яйца, мясо (чаще всего курицу или колбасу) и майонез.
История про француза Оливье и его творение мы знаем благодаря московской легенде, записанной В. Гиляровским, дополнительных подтверждений этой красивой истории нет, так что происхождение любимой многими «оливьешечки» — все еще тайна.
С Новым годом!
@MoscowSecrets
Пока вы просыпаетесь и начинаете доедать прошлогодние салаты, а половина телеграма спорит о добавлении яблока и лука в Оливье, попробуем найти истоки этого майонезного чуда.
Салат Оливье, известный в остальном мире как «Русский салат», был создан в 1860-х годах в Москве шеф-поваром ресторана «Эрмитаж» Люсьена Оливье. В его исполнении салат состоял из дорогих и экзотических ингредиентов: пернатой дичи, телячьего языка, раковых шеек, паюсной икры. По некоторым предположениям, оригинальный рецепт творения Оливье утерян либо единый рецепт не существовал, поскольку француз мог менять состав блюда в зависимости от платёжеспособности клиента, соблюдения им постов или сезонной доступности ингредиентов.
Салат стал особенно популярным после 1917 года, когда состав был упрощён, и в него начали добавлять более доступные ингредиенты. В то время как оригинальный салат был дорогим блюдом, изменённый рецепт быстро завоевал популярность среди широкой публики. Классический вариант включает картофель, морковь, кислые огурцы, горошек, яйца, мясо (чаще всего курицу или колбасу) и майонез.
История про француза Оливье и его творение мы знаем благодаря московской легенде, записанной В. Гиляровским, дополнительных подтверждений этой красивой истории нет, так что происхождение любимой многими «оливьешечки» — все еще тайна.
С Новым годом!
@MoscowSecrets
👍16🔥11❤3
Почему Нескучный сад так называется?
Нескучный сад – старинный пейзажный #парк в центре Москвы, прилегающий к шумному Парку Горького и с 1928 года находящийся в его составе. В этом уютном месте и впрямь не бывает скучно, но откуда такое название?
Есть две версии происхождения названия. Согласно первой, его мог придумать князь Никита Юрьевич Трубецкой, который купил часть этой территории в 1728 году. Трубецкой построил здесь усадьбу, где устраивал грандиозные приемы на 100-500 человек.
Гости усадьбы гуляли по регулярному парку, похожему на версальский, а хозяин придумывал для них необычные развлечения — игры, спектакли, фейерверки. Возможно, именно поэтому #усадьба, а за ней и парк стали «нескучными».
По другой версии, #название связано с именем промышленника Прокопия Демидова, который приобрел соседний участок в 1756 и тоже построил на нем усадьбу. Демидов тратил огромные деньги на разведение редких растений, а позже разбил на территории своей усадьбы ботанический сад, который на тот момент был самым большим в мире!
В саду и в оранжереях можно было увидеть до 2,2 тысячи растений. Чтобы посетители парка на портили редкие растения, Демидов придумал необычную охрану.
Часть статуй заменили живыми людьми, вымазанными побелкой. «Статуи» стояли неподвижно, но стоило кому-нибудь из посетителей попытаться сорвать цветок, как они резко сходили с мест или хватали нарушителей за руки. Впечатлительные натуры пугались и даже падали в обморок. Возможно, поэтому москвичи и стали называть сад «нескучным».
#Легенда #История #Секрет
@MoscowSecrets
Нескучный сад – старинный пейзажный #парк в центре Москвы, прилегающий к шумному Парку Горького и с 1928 года находящийся в его составе. В этом уютном месте и впрямь не бывает скучно, но откуда такое название?
Есть две версии происхождения названия. Согласно первой, его мог придумать князь Никита Юрьевич Трубецкой, который купил часть этой территории в 1728 году. Трубецкой построил здесь усадьбу, где устраивал грандиозные приемы на 100-500 человек.
Гости усадьбы гуляли по регулярному парку, похожему на версальский, а хозяин придумывал для них необычные развлечения — игры, спектакли, фейерверки. Возможно, именно поэтому #усадьба, а за ней и парк стали «нескучными».
По другой версии, #название связано с именем промышленника Прокопия Демидова, который приобрел соседний участок в 1756 и тоже построил на нем усадьбу. Демидов тратил огромные деньги на разведение редких растений, а позже разбил на территории своей усадьбы ботанический сад, который на тот момент был самым большим в мире!
В саду и в оранжереях можно было увидеть до 2,2 тысячи растений. Чтобы посетители парка на портили редкие растения, Демидов придумал необычную охрану.
Часть статуй заменили живыми людьми, вымазанными побелкой. «Статуи» стояли неподвижно, но стоило кому-нибудь из посетителей попытаться сорвать цветок, как они резко сходили с мест или хватали нарушителей за руки. Впечатлительные натуры пугались и даже падали в обморок. Возможно, поэтому москвичи и стали называть сад «нескучным».
#Легенда #История #Секрет
@MoscowSecrets
🔥21👍15❤9