Как бы странно это не звучало, но я не люблю еду с латиноамериканским привкусом. Это факт. Я ела ее и там и тут, и то и се, и все не то.

Но все же решила собраться с мыслями и устроить себе челлендж по медленной и вдумчивой дегустации, с осознанным выбором места и с опорой на советы официантов. Начиная с лета я съела несколько вариаций мексиканских завтраков, перуанских обедов и бразильских ужинов и еще больше убедилась, что почти все это не мое. Ну может кроме чуррос🙊

А вчера случился мэтч. Мэтч с Такобаром. Я не знаю, как так получилось, но я съела все, что мне посоветовали: моле поблано, аквачили, тако, кукурузный посоле, эмпанадас и два чайника чая.

Подозреваю, что дело в высокой кухне и грамотной адаптации заморских рецептов под русские рецепторы.

Но аквачили с гребешком и кукурузным мороженым — это теперь мой абсолютный ван лав и категорический императив рекомендасьон.

А еще кукурузу они там сами никстамализируют, что очень аутентично. Коренные жители Америки, например, проваривали зерно в смеси золы и извести, что создавало щелочную среду. Этот процесс преобразовывает кукурузу из простого источника углеводов в значительно полный источник питательных веществ.

В общем, я открыла в себе ресторанного критика. Никак не могу теперь закрыть его обратно😄 Буду еще искать достойные места. Может у вас есть что на примете?

PS фото из интернета, потому что я все понадкусывала, а потом сообразила, что хочу вам рассказать.

Хозяйке на заметку.

Мои студенты опытным путем установили, что капибары нравятся аудитории соцсетей ни чуть не меньше, чем котики. Я бы даже сказала, что капибары — это новые котики😄

В общем, вот они)

Выбирайте, какая вы сегодня капибара?)

Если цвет 2024 года — персиковый пушок, то Картахена, на мой взгляд, — идеальное место для поиска референсов. Вдохновляемся, амигос!