Мы поздравляем всех с наступившим 2025 годом! 🎄
🇯🇵 🎇Сегодня мы предлагаем вашему вниманию небольшой материал о традициях празднования Нового Года в Японии. Часть I.

#Япония #Традиции #Праздники
🆕 Новый Год считается в Японии одним из важнейших праздников в году. Это может показаться несколько необычным, так как у жителей стран Востока празднование Нового Года с 31 декабря на 1 января не пользуется такой широкой популярностью, как в странах Запада. Япония в этом смысле не является исключением. Тем не менее на протяжении многих веков у японцев сформировались свои самобытные новогодние традиции, которые во многом связаны с синтоистскими верованиями, поэтому японцы стараются следовать им и по сей день.

🎁 В Японии праздничная атмосфера Нового года скорее будет заметна 1 января, нежели 31 декабря. Это объясняется тем, что традиционно японцы отмечают Новый Год именно 1 января в кругу своей семьи и зачастую за праздничным обедом! Конечно, это не означает, что, оказавшись в Японии 31 декабря, вы останетесь без Нового года. В больших городах праздничную ночь можно отметить в развлекательных заведениях, на специально организованных банкетах или просто в кругу приверженцев европейский традиций. Как и везде, с наступлением Нового года в центре города можно увидеть салют. Тем не менее в канун праздника на улицах города (кроме центральных и развлекательных районов) достаточно спокойно и тихо, и совершенно не ощущается привычной нам предпраздничной суеты.

🎍Однако, если присмотреться, люди все-таки готовятся к празднику. Как обычно, подготовка начинается с украшения жилищ. Самым характерным украшением является кадомацу (яп.　門松), что по иероглифам дословно означает «ворота» и «сосна». Как не сложно догадаться, им украшают вход в дом и таким образом приветствуют божество Нового года. Основными элементами украшения являются веточки сосны, бамбук или папоротник. Зачастую оформление этого украшения может чем-то напоминать рождественские или новогодние украшения. Однако очень важно соблюсти все особенности изготовления и установления кадомацу, иначе можно навлечь на свой дом неприятности. ☝️Согласно синтоистским верованиям, кадомацу не просто украшение, а временное пристанище божества Нового года. Кадомацу обычно убирают 4, 7 или 14 января, а затем сжигают.

🍊Неотъемлемой частью внутреннего декора являются кагами-моти (яп. 鏡餅), что дословно означает «зеркало» и «моти» (лепешки из рисового теста). Две лепешки (покрупнее и поменьше) выкладывают в форме пирамидки, а сверху кладут фрукт дайдай (разновидность мандарина, но более кислый на вкус). Такое украшение является значимым символом, который приносит удачу и процветание в новом году. Традиция кагами-моти берет свое начало из древних синтоистских ритуалов, ведь изначально моти являлись частью подношений синтоистским божествам ками. Обычно такое съедобное украшение устанавливают 28 декабря, но традиционно съесть его можно только 11 января! За это время моти уже высыхают, и их обязательно нужно разбить, но ни в коем случае не резать, прежде чем есть. ❗️Это тоже является частью традиции, так как резать моти считается неуважением к божествам, и связи с ними могут оборваться. ⤵️

🇯🇵 🎄Итак, мы продолжаем наш рассказ о традициях празднования Нового Года в Японии. Часть II.

#Япония #Традиции #Праздники
📍 Как мы уже сказали ранее, основное празднование Нового Года приходится на 1 января, день, когда большинство семей собирается за праздничным обедом. По этому случаю принято готовить специальные угощения.

🍱❄️👛Набор традиционной японской еды на Новый год называется осэти рёри. Традиция готовить осэти рёри появилась в Японии много веков назад. Набор осэти рёри включает множество видов блюд – от 20 до 30! Домохозяйки начинают готовить блюда заранее, поэтому они должны быть рассчитаны на несколько дней хранения. Конечно, сложно приготовить самому в домашних условиях такое огромное количество еды, поэтому осэти рёри все чаще стали заказывать в магазинах. Однако это не означает, что традиция готовить традиционные блюда дома исчезла вовсе.

🌟🍊Блюда осэти рёри раскладываются в специальные коробки дзюбако. Раскладываются они в определенном порядке, так как каждое блюдо имеет особый смысл. Практически всегда в набор входят известные нам уже моти и фрукты дайдай. Кстати говоря, название этого фрукта дословно означает «поколение за поколением», и как новогоднее угощение он символизирует пожелание рождения детей в новом году. Такое же пожелание несет и икра сельди.

🍜🫘🦐Мясной или овощной суп дзони, в состав которого обязательно входят моти, также является неотъемлемой частью набора новогодних угощений. Также в наборе можно увидеть и черные бобы, что символизирует пожелание стабильной работы и благосостояния. А вот традиция есть в канун Нового года гречневую лапшу соба символизирует пожелание здоровья и долголетия. Креветки также символизируют долголетие, поэтому их практически всегда можно увидеть в наборе новогодних угощений.

➡️ Можно ещё долго описывать все разнообразие новогодних блюд и их значение, но это уже будет отдельной темой.
🎃 Отметим ещё, что традиция приготовления осэти рёри вошла в список объектов нематериального наследия ЮНЕСКО. ⬇️

🇯🇵🎁 И напоследок расскажем ещё о нескольких новогодних традициях, которые прочно вошли в бытовую жизнь японцев. Часть III.

#Япония #Традиции #Праздники
㊗️ 🤩В Японии до сих пор принято дарить или отправлять почтой открытки. В особенности пользуется популярностью традиция дарения новогодних открыток нэнгадзё. На них обычно изображен символ Нового года согласно китайскому календарю. Надо отметить, что в Японии можно купить как простые бумажные открытки с печатным принтом, так и выполненные вручную с использованием традиционных технологий и украшенные особым декором. Цена открыток, соответственно, может значительно различаться. Кому какую открытку дарить зависит зачастую от характера отношений между людьми. Например, бизнес-партнеры скорее сделают выбор в пользу более дорогих и редких открыток в качестве новогоднего комплимента друг другу.

🏸🪁Как мы писали в самом начале, Новый Год для японцев, прежде всего, семейный праздник. И конечно, ни один семейный праздник не обходится без досуга. Традиционно принятыми новогодними видами досуга являются запуск бумажного змея, игра в японский бадминтон, где используются деревянные прямоугольные ракетки, игра в старинные японские игральные карты и др.

🎁 Для многих жителей Японии Новый Год является чуть ли не единственной возможностью встретиться со своими родными в течение года, поэтому японцы стараются провести это время как можно более душевно.

🔶 Сегодня мы постарались описать некоторые бытовые традиции встречи Нового года в Японии. Однако этот праздник также связан и с религиозными обычаями, о чем мы тоже вскоре расскажем.

🕌🕯 Священный месяц Рамадан. Какое значение он имеет для ислама?

#Ислам #Традиции
☪️ Для 1,6 миллиарда мусульман по всему миру священный месяц Рамадан знаменует собой время глубокой сакральности и духовного роста. Рамадан — девятый месяц исламского календаря и самый священный период года для мусульман. Считается, что в это время Бог открыл первые аяты Корана, священной книги ислама, Пророку Мухаммеду. В течение этих недель мусульмане должны поститься, если они здоровы и имеют возможность это делать.

🌙🌙 Пост является одним из пяти столпов ислама, которые образуют ядро религии. Другие четыре столпа - это декларация веры (шахада), молитва, благотворительность и совершение хаджа.

🌝🌙 Ислам придерживается лунного календаря. Это означает, что месяц Рамадан начинается, когда виден первый серп новой луны. В мусульманских странах есть специальные государственные комитеты, которые наблюдают за луной и официально объявляют дату начала. Лунный календарь, которого придерживается ислам, на 10–11 дней короче современного 365-дневного григорианского календаря, основанного на вращении Земли вокруг Солнца. Эта разница означает, что Рамадан начинается в разный день каждый год. В этом году он начался в начале марта; через 10 лет он начнется в середине января.

Почему мусульмане постятся?
🌙 Мусульмане верят, что пост укрепляет связь верующего с Богом. Во время Рамадана много времени уделяется молитвам, чтению Корана и благотворительности. По телевизору непременно идут праздничные религиозные передачи, в последнее время стало традицией в этот месяц показывать новинки кино и сериалов. Воздержание от еды и питья в дневное время позволяет мусульманам тренировать силу воли и направлять свою энергию на работу над своей верой. Пост также позволяет мусульманам сочувствовать тем, кому повезло меньше, и быть более сострадательными к нуждающимся.

☪️ «Ешьте и пейте, пока не станет для вас различаться белая нить (рассвета), от черной (темноты), а потом соблюдайте пост до вечера», - говорится в Священном Коране о посте в месяц Рамадан (Сура 2 «Корова», аят 187).

#Ислам #Традиции
🥘🥒 Примечательно, что с точки зрения современной диетологии такое длительное воздержание от пищи считается крайне полезным – в частности, для ограничения потребления калорий и ускорения обмена веществ, поддержки процесса сжигания жира в организме. Пост в месяц Рамадан можно рассматривать как интервальное голодание, в котором периоды приема пищи чередуются с периодами голодания. Важно, чтобы последние длились дольше по времени. В месяц Рамадан, в зависимости от географических условий, период голодания может составлять от 9 до 22 часов.

🫖🍇 Тем не менее, многие мусульмане, напротив, набирают вес, так как позволяют себе лишнее в тот период, когда прием пищи дозволен. Проще говоря, «набрасываются на еду», тем более что хозяюшки готовят самые разнообразные праздничные блюда на протяжении всего месяца. Поэтому крайне важно сдерживать себя и заботиться о своем здоровье в темное время суток.

🎆 Сонгкран и Чаул Чам Тхмей — традиционные празднования Нового года в Юго-Восточной Азии, но их отмечают в разных странах, и каждый имеет свою уникальность. Часть I.

#Юго_Восточная_Азия #Традиции #Праздники
🇹🇭 🎇Сонгкран – это празднование Нового года в Таиланде. Он отмечается 13-15 апреля и считается семейным праздником, имеющим буддийские традиции. Значение слова «Songkran» происходит от санскритского термина, означающего «астрологический переход» или «движение».

💦В этот день принято устраивать водный фестиваль. Люди буквально обливают друг друга водой, чтобы очиститься от неправильных поступков, совершенных в прошлом году, и благословить приход Нового года. Участники фестиваля устраивают настоящие водные «бои», за счет чего фестиваль проходит в праздничной и игривой атмосфере.

🇮🇳 Также в дни празднования принято посещать буддийские храмы. Во время посещений люди совершают омовение статуй Будды в воде, а также подношение еды монахам.

🏠 Однако прежде всего, Сонгкран – это семейный праздник, на котором принято выражать почтение к старшим путем поливания их рук водой.

🌟Одним словом, вода является неотъемлемой частью традиции празднования Сонгкран. Это ярко выраженный тайский праздник с акцентом на устраивание игр в виде водных боев и масштабных празднеств.

➡️ А как и где празднуется Чаул Чам Тхмей мы узнаем далее…⤵️

🎆Сонгкран и Чаул Чам Тхмей — традиционные празднования Нового года в Юго-Восточной Азии, но их отмечают в разных странах, и каждый имеет свою уникальность. Часть II.

#Юго_Восточная_Азия #Традиции #Праздники
🇰🇭 🎇Чаул Чам Тхмей празднуется в Камбодже обычно 13–15 апреля в соответствии с традиционным кхмерским календарем, однако даты могут немного меняться в зависимости от года. «Choul Chnam Thmey» на кхмерском языке буквально означает «вход в Новый год».
⛩ В эти дни люди посещают храмы, чтобы помолиться и сделать подношения монахам. Также проводятся церемонии обливания водой или осыпания песком. Люди верят, что таким образом происходит очищение и благословение. Чаул Чам Тхмей также считается и семейным праздником.

🔺 В отличие от тайского Сонгкран Чаул Чам Тхмей склоняется больше к традиционным и духовным практикам, поэтому и атмосфера празднования более торжественная и духовная. При этом не обходится и без организации праздничных мероприятий: праздник часто сопровождается устраиванием культурных игр и танцев в деревнях или на территории храмов.

🙆‍♀️ В целом, оба праздника – тайский Сонгкран и кхмерский Чаул Чам Тхмей, несмотря на культурные отличия, символизируют единство семьи, обновление и очищение от всего дурного в Новом году. 🙏

🇲🇱🇳🇪Такамба — это музыка и танец, распространенные среди народа сонгай и туарегов из Нигера и Мали.

#Традиции #Мали #Нигер #Африка
🌍💃🏻 Музыканты играют на традиционном инструменте, известном как курбу или техардент, и на традиционном африканском калабаше (ударном инструменте, сделанном из половины большой тыквы).

🎶🪇 Танец такамба исполняется как мужчинами, так и женщинами и включает в себя изящные и ритмичные движения, исполняемые как сидя, так и стоя. Плечи и руки танцующего покачиваются в такт музыке.

✍️📜 Такамба возникла в империи Сонгай (XV – XVI вв.). Первоначально их исполняли бродячие туарегские гриоты (певцы и сказочники), а также кузнецы, чтобы отпраздновать окончание хорошего урожая, подбодрить воинов, вернувшихся с битвы, и восхвалять знатные семьи.

🎃 Гриоты в сидячем положении играли на нгони или, как обычно говорят туареги, на «техарденте». Слово «такамба» происходит из языка сонгаи и буквально означает «взять за руку».

🇦🇪 Телли – это традиционная вышивка ручной работы, распространенная среди женщин ОАЭ и других стран Персидского залива.

#ОАЭ #Искусство #Традиции
🥀🧵 Используя металлические, хлопчатобумажные, шелковые и синтетические нити, мастерицы скручивают их в замысловатые узоры, тесьму, ленты и т.п., которыми затем украшают наряды. Для такого вида плетения используется специальная подушка («арах»), установленная на металлической подставке, которая называется «каджуджа».

🇪🇬🇮🇳 Заклинатель змей – одна из древнейших профессий, зародившейся либо в Индии, либо в Египте.

#Традиции #Египет #Индия
🤩🤩 Самые ранние свидетельства заклинания змей встречаются в древнеегипетских источниках. В Древнем Египте заклинатели в основном выступали в роли магов и целителей.

🐍🎵 Заклинание змей — это практика гипноза змеи (обычно кобры) с помощью игры и размахивания инструментом, называемым пунги. Хотя змеи способны чувствовать звук, у них нет внешнего уха, которое позволило бы им слышать музыку. Они следят за движением заклинателя и пунги. Змея считает человека и пунги угрозой и реагирует на него, как на хищника.

🎶🪇 Многие заклинатели змей ведут странствующий образ жизни, посещая города и деревни в дни ярмарок и во время фестивалей. Они могут принимать ряд мер предосторожности. Так, заклинатель обычно сидит вне досягаемости укусов, а змея обычно вялая из-за голода или обезвоживания и в любом случае не хочет нападать. Более радикальные средства защиты включают удаление клыков или ядовитых желез рептилии, накачивание змеи наркотиками или даже зашивание рта змеи.

✍️📜 В XX веке популярность этой профессии значительно возросла из-за потребности привлечения большего числа туристов. Исторически эта профессия была распространена среди некоторых племен в Индии вплоть до XX века, но заклинание змей быстро пришло в упадок после того, как правительство Индии запретило эту практику в 1972 году. Выступления заклинателей змей все еще проводятся в других азиатских странах, таких как Пакистан, Бангладеш, Шри-Ланка, Таиланд и Малайзия. Эта традиция также практикуется в странах Северной Африки: Египте, Марокко и Тунисе.

🇯🇵 💍Традиционный свадебный наряд в Японии. Так одеваются жених и невеста во время совершения свадебной церемонии в синтоистском храме.

#Япония #Традиции
😂 Обращает на себя внимание необычный головой убор невесты. Он называется цунокакуси, что буквально означает «скрывающий рога». Как и свадебное кимоно цунокакуси делается из белого шелка. По форме он напоминает колпак и складывается таким образом, чтобы прикрыть часть волос, которые уложены в традиционную прическу.

😈 Бытует мнение, что невесты надевают цунокакуси, чтобы скрыть свои «рожки», то есть чтобы не показывать жениху свои пороки: злость, дурной нрав, ревность и т.д. Скорее всего, такое объяснение было придумано намного позже, чем появилась сама традиция ношения цунокакуси.

📝 Традиция зародилась ещё в период Эдо (1603-1868). Женщины надевали такие специальные головные уборы при посещении буддийских храмов, так как правила требовали, чтобы женщины обязательно закрывали линию роста волос при входе в храм.

🎃 Не впадая в подробности этимологии термина, отметим только, что и то, и другое объяснения ношения такого головного убора весьма логичны и понятны. 👏

🇧🇫🐊 Дружелюбные крокодилы из деревни Базуле в Буркина-Фасо, с которыми местные жители контактируют испокон веков.

#Африка #Традиции #Природа
🐊 Деревня также крайне популярна среди туристов, посещающих страну.

«Крокодилы представляют собой души наших предков, и если кто-то из них умирает, его хоронят и даже устраивают похороны, как если бы он был человеком», — рассказывает Пьер Каборе, местный житель (на втором фото).

🐊 Жители Базуле, примерно в 30 километрах от столицы Уагадугу, делят свой пруд с более чем сотней этих острозубых созданий.

«Мы привыкли к крокодилам, когда были маленькими, плавали с ними в воде и все такое», — добавляет Каборе.

🎉🎂 31 мая 2021 года, когда деревня была охвачена мучительной засухой, крокодилы привели женщин к скрытому пруду, который позволил людям утолить жажду. Тогда жители деревни организовали вечеринку, чтобы отпраздновать и поблагодарить священных для них рептилий. Праздник, известный как Кум Лакре, до сих пор проводится каждый год, в это время жители деревни приносят жертвы и просят животных исполнить их желания о здоровье, процветании и хорошем урожае.

🇮🇳 «Книга наслаждений» - средневековый текст, который помог зародиться индо-пакистанской кухне

#Традиции #Индия #Иран #Пакистан
📚🥘 «Ниматнама» - кулинарная книга, написанная на персидском языке почерком насх, относится к XV – XVI векам и является богато иллюстрированным сборником рецептов для множества блюд, которые и сейчас символизируют южноазиатскую кухню. Оригинал рукописи хранится в коллекциях Отдела Востока и Индии Британской библиотеки.

🇮🇳 Книга была составлена по заказу правителя султаната Малва (центральная Индия) Гияс-шаха (1469 – 1500), а после его отречения – для его сына Насир-шаха, который дал тексту свое имя. Помимо рецептов книга представляет сокровищницу эпикурейских наслаждений и ценные сведения об истории кулинарии, личных предпочтениях в еде различных вельмож и даже прогнозы о будущих тенденциях в приготовлении еды.

🍒🍹 Миниатюры, представленные в книге, несут на себе влияние персидского «туркменского» искусства из Шираза, но постепенно принимают более индианизированную форму, отражая свободолюбивый нрав Гияс-шаха и его стремление к наслаждениям и дворцовым развлечениям. В тот период столица Малвы, Манду, получила прозвище «Город радости», и данная тенденция отражена в тексте Книги наслаждений.

📜✍️ «Ниматнаме» послужила образцом и для более поздних кулинарных сборников эпохи Моголов, внеся вклад в богатое кулинарное наследие региона и сформировав современные черты индийской и южноазиатской кухни.

🍗🫘 Связь с современной индийской кухней очевидна в знакомых названиях ингредиентов и методов приготовления, которые популярны и сегодня, например: бхагар (темперирование специй), бара, бари или вада (ферментированные и обжаренные во фритюре бобовые), кархи (нут со специями и кислым молоком), папар (обжаренные во фритюре вафли из сушеных бобов-дал), ладду (сладости) и рабари (похлебка на пахте или твороге). В «Ниматнама» также вводятся общие термины, и сейчас применимые в североиндийской и пакистанской кухне, включая яхни (бульон), сикх (нанизанный на шампур), кархай (вок), кебабы, бирьян (печеный рис), шербет и куфта (фрикадельки).

🥗🧂 Длинный список специй и приправ включает кардамон, розовую воду, гвоздику, сушеный имбирь, фисташки, изюм, грецкий орех, миндаль, кедровые орехи, лук, кориандр, пажитник, тмин, листья свеклы, асафетиду, пищевую камфару, мускус и зафаран (шафран), все из них используются до сих пор.

🌮 Интересно, что подробный рецепт всем известной самсы впервые приводится в «Книге наслаждений» («Ниматнама»).

#Традиции #Индия #Иран #Пакистан
🥟🌍 Известная под разными названиями: «санбусак», «санбуса», «самуса», «самоса» и др., в зависимости от того, в какой части света между Марокко и Бангладеш вы находитесь, эта закуска на протяжении столетий стала символом эклектичного смешения культур и неразрывных связях Индии со Средней Азией.

📜☪️ Самоса (самса) впервые появилась в качестве гарнира под названием «Самусак» в начале 1300-х годов. Амир Хосров (1253 – 1325) – индийский суфийский певец, ученый и поэт, упомянул ее, описывая аристократическую мусульманскую трапезу. По его словам, что это была пшеничная оболочка, наполненная мясом, луком и обжаренная во фритюре в топленом масле. Почти пятьдесят лет спустя Ибн Баттута, исследователь и путешественник из региона Магриба, пишет в своих путевых заметках во время пребывания в Индии:

«Подавали мясо, приготовленное на топленом масле, лук, зеленый имбирь в китайских блюдах... Затем приносят нечто, называемое самоса (самусак); рубленое мясо, приготовленное с миндалем, грецкими орехами, фисташками, луком и специями, помещенное в тонкий хлеб и обжаренное на топленом масле. Перед каждым человеком ставят четыре-пять таких самос».

🫖 Уже на первых страницах «Ниматнамы» описываются разнообразные самосы и их начинки: от сгущенного молока и мясного фарша до вареных бобовых. Одно из описаний приготовления самосы гласит:

«Возьмите пять сир [мер] хороших зерен чистой пшеницы, добавьте в них один сир сладко пахнущего топленого масла, измельчите вручную и разотрите деревянным пестиком. Когда все хорошо перемешается, приготовьте ломтики махича [мяса] толщиной с палец и обжарьте их в топленом масле. Положите жареное мясо в лепестки роз, чтобы оно приобрело сладкий запах, затем вручную разомните его. Добавьте травы, мускус, камфару, кардамон и гвоздику и смешайте все вместе. Наполните самосы начинкой, полностью заполните их и возьмите руками».

На фото: иллюстрация подачи самосы в «Ниматнаме» и рецепт ее приготовления на персидском языке.