Forwarded from Голос норвежских фьордов
Как праздновали Рождество в Норвегии в дохристианские времена?
Древнескандинавский аналог Рождества, jól или jólablót, праздновался где-то между ноябрем и серединой января. Сам факт празднования упоминается в древнескандинавской литературе. В «Haraldskvadet» скальда Торбьорна Хорнклова, среди прочего, говорится о «drikke jul». Слово «blót» означает жертвоприношение, и здесь часто речь шла о жертвоприношении в виде рождественского пива и побоищ или же драгоценностей, которые клали в землю.
Пиво считалось священным напитком, подарком богов, и в саге о Хоконе Добром его пьют во время jólablót в честь Одина, Ньёрда и Фрёя.
Слово «jól» может быть связано с Jólnir, одним из многих имен Одина.
Jólablótet отмечался пиршеством с едой и напитками. Это был совместный пир, и вполне вероятно, что в меню была свинина, священное животное Фрея. Считают, что было обычным делом приносить в жертву козла, чтобы грядущий год был хорошим, и что это прообраз современного колядования, о котором мы рассказывали.
#julekalender
Древнескандинавский аналог Рождества, jól или jólablót, праздновался где-то между ноябрем и серединой января. Сам факт празднования упоминается в древнескандинавской литературе. В «Haraldskvadet» скальда Торбьорна Хорнклова, среди прочего, говорится о «drikke jul». Слово «blót» означает жертвоприношение, и здесь часто речь шла о жертвоприношении в виде рождественского пива и побоищ или же драгоценностей, которые клали в землю.
Пиво считалось священным напитком, подарком богов, и в саге о Хоконе Добром его пьют во время jólablót в честь Одина, Ньёрда и Фрёя.
Слово «jól» может быть связано с Jólnir, одним из многих имен Одина.
Jólablótet отмечался пиршеством с едой и напитками. Это был совместный пир, и вполне вероятно, что в меню была свинина, священное животное Фрея. Считают, что было обычным делом приносить в жертву козла, чтобы грядущий год был хорошим, и что это прообраз современного колядования, о котором мы рассказывали.
#julekalender
Forwarded from Голос норвежских фьордов
Lutefisk - треска, вымоченная в щелочи
Пожалуй, самым экзотическим и непривычным блюдом норвежской рождественской кухни является лютефиск.
Оно готовится из сушеной трески, которая вымачивается в щелочном растворе, благодаря чему принимает мягкую желеобразную консистенцию и острый специфический вкус.
После этого рыба отваривается и подаётся с картошкой, гороховым пюре и жареным беконом, а вместо соуса используется горчица.
Лютефиск хорошо сочетается с аквавитом - традиционной крепкой настойкой.
Традиция употребления лютефиск на Рождество, вероятно, восходит к посту, который продолжался во время Адвента и во время которого было запрещено есть мясо. Эта традиция отчасти сохранилась, несмотря на то, что посты в Норвегии уже никто не соблюдает.
Впрочем, популярность лютефиск как рождественского блюда в последнее время падает - всего 3% норвежских семей подают его на стол. Не каждому приходится по душе своеобразный вкус и консистенция - видимо, поэтому норвежцы предпочитают мясные блюда.
#julekalender
Пожалуй, самым экзотическим и непривычным блюдом норвежской рождественской кухни является лютефиск.
Оно готовится из сушеной трески, которая вымачивается в щелочном растворе, благодаря чему принимает мягкую желеобразную консистенцию и острый специфический вкус.
После этого рыба отваривается и подаётся с картошкой, гороховым пюре и жареным беконом, а вместо соуса используется горчица.
Лютефиск хорошо сочетается с аквавитом - традиционной крепкой настойкой.
Традиция употребления лютефиск на Рождество, вероятно, восходит к посту, который продолжался во время Адвента и во время которого было запрещено есть мясо. Эта традиция отчасти сохранилась, несмотря на то, что посты в Норвегии уже никто не соблюдает.
Впрочем, популярность лютефиск как рождественского блюда в последнее время падает - всего 3% норвежских семей подают его на стол. Не каждому приходится по душе своеобразный вкус и консистенция - видимо, поэтому норвежцы предпочитают мясные блюда.
#julekalender