Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Красная икра : Как отличить настоящую красную икру от имитированной
Чтобы сделать правильный выбор в магазине, нужно знать об особенностях приготовления каждого из трёх видов красной икры.
☑️ Солёная натуральная икра из охлаждённого сырья. В процессе её приготовления охлаждённая рыба направляется в производственный цех, расположенный в месте промысла, где проходит процесс разделки. Далее охлаждённую икру процеживают и солят, а затем добавляют немного консерванта для сохранности продукта. Охлаждённую икру хранят при температуре от -1 до -6 ℃. Такая икра считается самой вкусной, однако и стоимость её выше.
☑️ Солёная натуральная икра из замороженного сырья (ястычная). Сырьё ястычной икры хранят при температуре не выше -18 ℃, затем полностью поэтапно размораживают, чтобы не повредить структуру икринок. После дефростации и удаления влаги продукт фасуют в стекло или жестяную тару, после чего хранят при температуре от -5 до +5 ℃. Несмотря на то, что регион посола может быть не в месте промысла, ястычная икра тоже является натуральной, а её вкус и консистенция незначительно отличаются от деликатеса, приготовленного из охлаждённого сырья.
☑️ Структурированная или имитированная икра. Такую икру не добывают, а производят промышленно. В процессе используют, к примеру, экстракты отдельных морепродуктов, бульоны, жиры, красители и загустители.
Как отличить настоящую красную икру от имитированной — смотрите в нашей видеографике.👆
Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)
#Красная_икра
Чтобы сделать правильный выбор в магазине, нужно знать об особенностях приготовления каждого из трёх видов красной икры.
Как отличить настоящую красную икру от имитированной — смотрите в нашей видеографике.
Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)
#Красная_икра
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Господдержка и фермерство : Государство расширит поддержку фермерства
Как государственные гранты помогают частным фермерским хозяйствам? Какую ещё поддержку им обеспечивают в Правительстве РФ? И почему бизнесу стало выгодно объединяться в кооперативы?
Министр сельского хозяйства РФ Дмитрий Патрушев рассказал о развитии малого агробизнеса и поддержке фермеров👆
Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)
#Господдержка #Фермерство #Минсельхоз_России #Дмитрий_Патрушев
Как государственные гранты помогают частным фермерским хозяйствам? Какую ещё поддержку им обеспечивают в Правительстве РФ? И почему бизнесу стало выгодно объединяться в кооперативы?
Министр сельского хозяйства РФ Дмитрий Патрушев рассказал о развитии малого агробизнеса и поддержке фермеров
Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)
#Господдержка #Фермерство #Минсельхоз_России #Дмитрий_Патрушев
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Минеральные удобрения : В Минсельхозе России обсудили ситуацию на рынке минеральных удобрений
Министр сельского хозяйства РФ Дмитрий Патрушев провёл совещание по текущей ситуации на рынке минеральных удобрений. В мероприятии приняли участие представители Минпромторга России, ФАС России и отраслевых союзов.
Дмитрий Патрушев отметил, что сезонные полевые работы завершаются. В целом, несмотря на определённые сложности, приобретение удобрений ведётся ритмично. Сейчас идёт закупка удобрений под весеннюю посевную 2024 года.
Ценовая ситуация на рынке удобрений стабильна. Стоимость большинства видов удобрений в данный момент даже ниже прошлогодней. В результате с июня по октябрь аграрии приобрели почти 4 млн тонн удобрений. Это 102% от плана и выше уровня аналогичного периода прошлого года.
Дмитрий Патрушев напомнил, что срок действия мер регулирования на рынке удобрений закреплён до конца ноября. Учитывая их эффективность, принято решение о продлении всего комплекса ещё на полгода – до конца мая 2024 года.
На данный момент установленный объём экспортных квот выбран примерно на 60%. Минсельхоз России поддержал предложение Минпромторга России об увеличении лимита ещё на 2,2 млн тонн. Объём квоты на следующий период планируется на уровне порядка 17 млн тонн.
В завершении Дмитрий Патрушев напомнил, что закупка удобрений под весеннюю посевную кампанию будет набирать обороты, а также отметил, что ФАС России осуществляет мониторинг цен на удобрения. При этом в сложившихся условиях важно не допустить их скачка и обеспечить за этим надлежащий контроль – стоимость удобрений должна оставаться на уровне прошлого сезона. Дмитрий Патрушев призвал Минпромторг и ФАС оперативно подготовить нормативные акты для своевременного продления комплекса мер по регулированию рынка удобрений.
Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)
#Минеральные_удобрения #Минсельхоз_России #Дмитрий_Патрушев
Министр сельского хозяйства РФ Дмитрий Патрушев провёл совещание по текущей ситуации на рынке минеральных удобрений. В мероприятии приняли участие представители Минпромторга России, ФАС России и отраслевых союзов.
Дмитрий Патрушев отметил, что сезонные полевые работы завершаются. В целом, несмотря на определённые сложности, приобретение удобрений ведётся ритмично. Сейчас идёт закупка удобрений под весеннюю посевную 2024 года.
Ценовая ситуация на рынке удобрений стабильна. Стоимость большинства видов удобрений в данный момент даже ниже прошлогодней. В результате с июня по октябрь аграрии приобрели почти 4 млн тонн удобрений. Это 102% от плана и выше уровня аналогичного периода прошлого года.
Дмитрий Патрушев напомнил, что срок действия мер регулирования на рынке удобрений закреплён до конца ноября. Учитывая их эффективность, принято решение о продлении всего комплекса ещё на полгода – до конца мая 2024 года.
На данный момент установленный объём экспортных квот выбран примерно на 60%. Минсельхоз России поддержал предложение Минпромторга России об увеличении лимита ещё на 2,2 млн тонн. Объём квоты на следующий период планируется на уровне порядка 17 млн тонн.
В завершении Дмитрий Патрушев напомнил, что закупка удобрений под весеннюю посевную кампанию будет набирать обороты, а также отметил, что ФАС России осуществляет мониторинг цен на удобрения. При этом в сложившихся условиях важно не допустить их скачка и обеспечить за этим надлежащий контроль – стоимость удобрений должна оставаться на уровне прошлого сезона. Дмитрий Патрушев призвал Минпромторг и ФАС оперативно подготовить нормативные акты для своевременного продления комплекса мер по регулированию рынка удобрений.
Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)
#Минеральные_удобрения #Минсельхоз_России #Дмитрий_Патрушев
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Доктрина продовольственной безопасности : Председатель Правительства РФ Михаил Мишустин обозначил основные направления работы для достижения целей Доктрины продовольственной безопасности
Михаил Мишустин отметил, что стратегической целью Доктрины продовольственной безопасности является повышение качества жизни людей, чтобы граждане были обеспечены полезными, свежими и вкусными продуктами питания.
В ходе стратегической сессии по продовольственной безопасности были обозначены направления, по которым необходимо усилить работу. Среди них:
1️⃣ Увеличение уровня самообеспеченности молоком и молокопродуктами, фруктами и ягодами, а также пищевой солью.
2️⃣ Развитие семеноводства. Отечественные производители зерновых во многом могут обеспечить отечественным материалом по пшенице, рису, ячменю. По словам главы Правительства РФ, надо добиваться лучших результатов по ряду других культур.
3️⃣ Наращивание выпуска товарной аквакультуры. За первые 6 месяцев 2023 года наблюдается прирост в сфере разведения рыбы.
4️⃣ Развитие агробиотехнологий, включая такие составляющие, как производство кормовых и минеральных добавок, ветеринарных препаратов.
Кроме того, Михаил Мишустин рассказал о положении дел с сельхозтехникой и оборудованием для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.
✔️ Налажено сотрудничество с белорусскими производителями. Совместно решаются вопросы обеспечения аграриев комбайнами и тракторами. Третий год сохраняется положительная динамика, когда через механизмы лизинга приобретается больше новой техники, чем выбывает устаревших машин.
✔️ Правительство РФ оказывает поддержку производителям через Фонд развития промышленности и программы «Росагролизинга».
✔️ Правительство РФ субсидирует разработку мелкосерийной, узкоспециализированной техники.
Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)
#Продовольственная_безопасность #Правительство_РФ #Михаил_Мишустин
Михаил Мишустин отметил, что стратегической целью Доктрины продовольственной безопасности является повышение качества жизни людей, чтобы граждане были обеспечены полезными, свежими и вкусными продуктами питания.
В ходе стратегической сессии по продовольственной безопасности были обозначены направления, по которым необходимо усилить работу. Среди них:
1️⃣ Увеличение уровня самообеспеченности молоком и молокопродуктами, фруктами и ягодами, а также пищевой солью.
2️⃣ Развитие семеноводства. Отечественные производители зерновых во многом могут обеспечить отечественным материалом по пшенице, рису, ячменю. По словам главы Правительства РФ, надо добиваться лучших результатов по ряду других культур.
3️⃣ Наращивание выпуска товарной аквакультуры. За первые 6 месяцев 2023 года наблюдается прирост в сфере разведения рыбы.
4️⃣ Развитие агробиотехнологий, включая такие составляющие, как производство кормовых и минеральных добавок, ветеринарных препаратов.
Кроме того, Михаил Мишустин рассказал о положении дел с сельхозтехникой и оборудованием для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.
✔️ Налажено сотрудничество с белорусскими производителями. Совместно решаются вопросы обеспечения аграриев комбайнами и тракторами. Третий год сохраняется положительная динамика, когда через механизмы лизинга приобретается больше новой техники, чем выбывает устаревших машин.
✔️ Правительство РФ оказывает поддержку производителям через Фонд развития промышленности и программы «Росагролизинга».
✔️ Правительство РФ субсидирует разработку мелкосерийной, узкоспециализированной техники.
Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)
#Продовольственная_безопасность #Правительство_РФ #Михаил_Мишустин
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Хурма : Почему хурма вяжет и как выбрать хурму
На прилавках хурма обычно появляется примерно с середины осени, как раз, когда созревают самые ранние сорта, и остаётся востребованной до января-февраля. Выращивают хурму в самых разных регионах, в том числе и в России это, например, Республика Дагестан и Краснодарский край. В наши магазины и на рынки хурму также поставляют из Абхазии, Узбекистана, Азербайджана и других стран со сравнительно тёплым климатом.
Почему хурма вяжет:
Всё дело в танинах – дубильных веществах, которые содержатся в хурме, а также, например, в вине или чае. Попадая на слизистую, они связывают находящиеся на ней белки, в результате этой реакции во рту возникают характерные вяжущие ощущения. Хорошая новость в том, что такими свойствами обладают только определённые сорта хурмы и недозрелые плоды. Чтобы избежать специфических ощущений, особенно, если они вам неприятны, хурму нужно уметь выбирать. Несколько простых правил помогут найти самый вкусный и сладкий плод из всего многообразия вариантов.
Как выбрать хурму:
– Оцените внешний вид плода. Он должен быть мягким, спелым на вид, но при этом не терять форму и не превращаться в кашу, когда вы берёте его в руки. У зрелого плода при надавливании появляется небольшая вмятина, но кожица остаётся целой. Трещины и пятна на кожуре, наоборот, свидетельствуют о перезрелости, а иногда и гниении.
– Спелая хурма имеет насыщенный красно-оранжевый цвет. Все, разумеется, зависит от конкретного сорта, но, если перед вами бледно-оранжевый плод, скорее всего, ягода не дозрела. Покупать её, чтобы не пожалеть о потраченных деньгах, не стоит.
– Плодоножка и листья у спелой хурмы сухие. А цвет плода под ними – тёмно-коричневый. Спелую хурму сорта «шахиня», например, можно также отличить по гладкой, блестящей, полупрозрачной кожице с тонкими чёрными кольцами. Чем их больше, тем спелее плод.
Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)
#Хурма
На прилавках хурма обычно появляется примерно с середины осени, как раз, когда созревают самые ранние сорта, и остаётся востребованной до января-февраля. Выращивают хурму в самых разных регионах, в том числе и в России это, например, Республика Дагестан и Краснодарский край. В наши магазины и на рынки хурму также поставляют из Абхазии, Узбекистана, Азербайджана и других стран со сравнительно тёплым климатом.
Почему хурма вяжет:
Всё дело в танинах – дубильных веществах, которые содержатся в хурме, а также, например, в вине или чае. Попадая на слизистую, они связывают находящиеся на ней белки, в результате этой реакции во рту возникают характерные вяжущие ощущения. Хорошая новость в том, что такими свойствами обладают только определённые сорта хурмы и недозрелые плоды. Чтобы избежать специфических ощущений, особенно, если они вам неприятны, хурму нужно уметь выбирать. Несколько простых правил помогут найти самый вкусный и сладкий плод из всего многообразия вариантов.
Как выбрать хурму:
– Оцените внешний вид плода. Он должен быть мягким, спелым на вид, но при этом не терять форму и не превращаться в кашу, когда вы берёте его в руки. У зрелого плода при надавливании появляется небольшая вмятина, но кожица остаётся целой. Трещины и пятна на кожуре, наоборот, свидетельствуют о перезрелости, а иногда и гниении.
– Спелая хурма имеет насыщенный красно-оранжевый цвет. Все, разумеется, зависит от конкретного сорта, но, если перед вами бледно-оранжевый плод, скорее всего, ягода не дозрела. Покупать её, чтобы не пожалеть о потраченных деньгах, не стоит.
– Плодоножка и листья у спелой хурмы сухие. А цвет плода под ними – тёмно-коричневый. Спелую хурму сорта «шахиня», например, можно также отличить по гладкой, блестящей, полупрозрачной кожице с тонкими чёрными кольцами. Чем их больше, тем спелее плод.
Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)
#Хурма
Зерновые культуры : Промежуточные итоги уборочной по зерновым культурам на 10 ноября
Площадь
– На 10 ноября из 47163,2 тыс. га обмолочено 45942,1 тыс. га (97,4% всей уборочной площади).
– Хуже всего ситуация в ДФО – здесь урожай собран с 83,1% площадей, в основном за счёт Приморья, где неубранными остаются 50% посевных площадей. В ЦФО отстаёт Брянская область – здесь убрано 78% территории.
– Краснодарский и Ставропольский края, Крым, Башкирия, Ивановская, Костромская, Калужская, Ленинградская области и некоторые другие регионы завершили уборку.
Урожай
– всего на 10 ноября собрано 143 млн т зерна против 152,3 млн т годом ранее.
– самое сильное проседание по урожаю показали Приволжский, Сибирский и Уральский федеральные округа: -5973,9 тыс. т, -3799,3 тыс. т и -1066,7 тыс. т соответственно.
– небольшой рост – в Центральном, Северо-Кавказском и Дальневосточном федеральных округах: 611,4 тыс. т, 625,3 тыс. т и 268,7 тыс. т соответственно.
Урожайность
– Средняя урожайность ниже прошлогодней: 31,1 ц/га против 33,6 ц/га (-2,4%).
– Больше всего упала урожайность с Приволжском, Сибирском и Уральском федеральных округах: -5 ц/га, -4,3 ц/га и -3,4 ц/га соответственно.
– Больше всего выросла урожайность в Дальневосточном федеральном округе: с 20 ц/га до 25 ц/га.
Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)
#Зерновые_культуры
Площадь
– На 10 ноября из 47163,2 тыс. га обмолочено 45942,1 тыс. га (97,4% всей уборочной площади).
– Хуже всего ситуация в ДФО – здесь урожай собран с 83,1% площадей, в основном за счёт Приморья, где неубранными остаются 50% посевных площадей. В ЦФО отстаёт Брянская область – здесь убрано 78% территории.
– Краснодарский и Ставропольский края, Крым, Башкирия, Ивановская, Костромская, Калужская, Ленинградская области и некоторые другие регионы завершили уборку.
Урожай
– всего на 10 ноября собрано 143 млн т зерна против 152,3 млн т годом ранее.
– самое сильное проседание по урожаю показали Приволжский, Сибирский и Уральский федеральные округа: -5973,9 тыс. т, -3799,3 тыс. т и -1066,7 тыс. т соответственно.
– небольшой рост – в Центральном, Северо-Кавказском и Дальневосточном федеральных округах: 611,4 тыс. т, 625,3 тыс. т и 268,7 тыс. т соответственно.
Урожайность
– Средняя урожайность ниже прошлогодней: 31,1 ц/га против 33,6 ц/га (-2,4%).
– Больше всего упала урожайность с Приволжском, Сибирском и Уральском федеральных округах: -5 ц/га, -4,3 ц/га и -3,4 ц/га соответственно.
– Больше всего выросла урожайность в Дальневосточном федеральном округе: с 20 ц/га до 25 ц/га.
Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)
#Зерновые_культуры
Животноводство и растениеводство : Статистика производства продукции животноводства и растениеводства за январь-октябрь 2023 г.
Животноводство
• Производство скота и птицы: 10,895 млн т в живом весе (+3,3% год к году), включая:
- КРС: 890,9 тыс. т (+7,6%)
- Свиньи: 4,6 млн т (+6,3%)
- Овцы и козы: 26,3 тыс. т (+19,1%)
- Птица: 5,375 млн т (+0,2%)
• Валовой надой молока: 16,7 млн тонн (+5,6%)
• Производство комбикормов: 25,9 млн т (+2,5%) (по результатам года ожидается 35 млн т)
• Производство яиц: 31,741 млрд шт (+2,3%)
• Поголовье КРС в СХО: 7,879 млн голов (-1,4%)
Растениеводство
• Зерно: 140,59 млн т (эта цифра на 1 ноября. Ранее мы сообщали, что на 10 ноября сбор зерна составил уже 143 млн т)
• Подсолнечник: 14,5 млн т (+28,4%)
• Сахарная свекла: 36 млн т (+21,8%)
• Картофель: 19,3 млн т (+8,8%)
• Овощи: 12,6 млн т (+ 5,8%)
Примечание: эти данные не учитывают показатели новых регионов.
Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)
#Животноводство #Растениеводство #Статистика
Животноводство
• Производство скота и птицы: 10,895 млн т в живом весе (+3,3% год к году), включая:
- КРС: 890,9 тыс. т (+7,6%)
- Свиньи: 4,6 млн т (+6,3%)
- Овцы и козы: 26,3 тыс. т (+19,1%)
- Птица: 5,375 млн т (+0,2%)
• Валовой надой молока: 16,7 млн тонн (+5,6%)
• Производство комбикормов: 25,9 млн т (+2,5%) (по результатам года ожидается 35 млн т)
• Производство яиц: 31,741 млрд шт (+2,3%)
• Поголовье КРС в СХО: 7,879 млн голов (-1,4%)
Растениеводство
• Зерно: 140,59 млн т (эта цифра на 1 ноября. Ранее мы сообщали, что на 10 ноября сбор зерна составил уже 143 млн т)
• Подсолнечник: 14,5 млн т (+28,4%)
• Сахарная свекла: 36 млн т (+21,8%)
• Картофель: 19,3 млн т (+8,8%)
• Овощи: 12,6 млн т (+ 5,8%)
Примечание: эти данные не учитывают показатели новых регионов.
Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)
#Животноводство #Растениеводство #Статистика